R; soiurile prezentate; Consilier senior

Morcovi, păstârnac, salsifie neagră, anghinare din Ierusalim: nu toate sfecla este la fel. Fapte interesante despre diferite soiuri

prezentate

Versatil în bucătărie: sfeclă

Se ascund timid sub suprafața pământului. Sfecla roșie, anghinarea de Ierusalim și alte soiuri de sfeclă nu au motive să se ascundă. Acestea nu numai că au un nivel ridicat de substanțe nutritive și calorii scăzute, dar sunt extrem de diverse în bucătărie. În galeria de imagini puteți vedea ce sfeclă merită deosebit de evocată în lumina zilei.

O prezentare generală a sfeclei

păstârnac

Au mutat cartofii și morcovii ca alimente de bază, astăzi „rădăcina germanică” este disponibilă din nou. Are gust picant și dulce - delicios ca salată, supă, piure sau din cuptor.

anghinare de la Ierusalim

Tuberculul dulce își stochează energia sub formă de inulină, care este descompusă în fructoză în intestinul gros. Dacă nu o poți suporta: stai departe de anghinare din Ierusalim.

Morcovi

Albul, galbenul și violetul sunt noile (vechi) soiuri cu gust intens. Din păcate, movul sănătos se degajă în timpul gătitului. Asiatice și mediteraneene o plăcere.

Navele Teltower

Goethe le-a apreciat deja. Mini-napul fin cu nuci a fost inclus în „Arca Gustului” ca fiind în mod deosebit demn de păstrat și este acum disponibil mult dincolo de Teltow.

Radacina de patrunjel

Ca parte a ciorbei verzi, aromează tocană și friptură. Are un gust bun direct din tigaie, din tavă sau piure, dar și ras într-o salată. Aroma sa este mult mai intensă decât cea a pătrunjelului frunzelor!

Napi

Cele mai mici sunt cele mai fine. În orice caz, noile soiuri au un gust mai blând, mai dulce și mai puțin pământos. Experimentați cu condimente! Și gătește doar pentru scurt timp, în caz contrar va ajunge aroma de varză.

Salsify

Când sunt preparate, rădăcinile inestetice îl iau cu sparanghel și anghinare, unele chiar gustă stridiile. Delicios prăjit, în tocană sau gratinat. Purtați mănuși atunci când curățați pielea!