Ractopamina, acest produs dopant pe care porcul nostru ar putea fi alimentat în curând forțat
Viitorul tratat transatlantic de liber schimb ar putea legaliza în cele din urmă o practică sanitară interzisă din 1996 în Europa: dopajul industrial al porcilor.
Va avea Tafta pielea porcilor fabricate în Franța? Discuțiile privind acordul transatlantic de liber schimb se împotmolesc din nou și din nou. Dar Comisia Europeană ar putea avea soluția pentru a da o nouă viață negocierilor. Întrebarea este crucială: dacă va avea succes, tratatul va crea cea mai mare zonă de liber schimb din istorie, reprezentând 45,5% din PIB-ul global.
În centrul proiectului, armonizarea standardelor de sănătate și de mediu între continentele american și european ar trebui să aibă repercusiuni foarte concrete, în special asupra farfuriilor noastre și ar putea introduce în Europa practici interzise până acum în industria alimentară.
Mai puțin cunoscută publicului larg decât OMG-urile sau carnea de vită hrănită cu steroizi a vecinilor noștri americani, utilizarea ractopaminei, un medicament dopant, în industria porcinelor, ar putea să își facă apariția și în Europa.
Ractopamina: despre ce vorbim ?
Conform literaturii științifice, ractopamina este un medicament, cel mai adesea folosit ca „beta-agonist”, care crește sinteza proteinelor. Nu este nici mai mult, nici mai puțin decât un produs dopant, un anabolizant care servește la creșterea masei musculare, reducând în același timp rata de grăsime. Agenția Mondială Antidoping (WADA) îl clasifică chiar pe lista produselor interzise în concurență.
În creșterea porcilor, este posibil să se obțină mai repede porci mai grei și mai musculoși. Dopat cu ractopamină, un animal se poate matura în doar trei luni, comparativ cu șase până la șapte luni de obicei. Pentru producători, interesul este evident: vândut în greutate în abatoare, fiecare animal aduce până la 10 USD în plus datorită kilogramelor câștigate prin ractopamină.
Cu toate acestea, potrivit unui studiu realizat de o echipă de cercetători brazilieni pentru revista „Journal of Animal Science”, din 10 mg de ractopamină pe kilogram de carne de porc, gustul cărnii ar fi modificat, carnea, mai puțin suculentă, mai greu și mai uscat.
Potrivit site-ului specializat PigProgress, 80% dintre porcii nord-americani, 50% din porcii canadieni și 20% din porcii brazilieni sunt afectați de aceste practici. În spatele Chinei și UE, aceștia sunt cei mai mari trei producători de carne de porc din lume, suficient pentru a cântări în negocierile cu UE.
Este periculos pentru sănătate ?
Conform principiului precauției, 160 de țări interzic utilizarea ractopaminei. În fruntea acestor state, cele douăzeci și opt ale Uniunii Europene, Rusia, Taiwan și China interzic în special importul pe teritoriile lor de carne dopată cu ractopamină.
Pentru Anne de Loisy, jurnalist și autor al sondajului „Bon appétit!” (Presses de la Cité ediții), poziția unora dintre aceste state ar trebui să fie calificată:
China a interzis substanța și este foarte dură în ceea ce privește exporturile SUA, dar, în același timp, există scandaluri regulate care implică medicii veterinari mituiți de ferme pentru a deghiza utilizarea ractopaminei. "
UE, care a interzis ractopamina încă din 1996, consideră că substanța „este periculoasă pentru consumatori”. Un punct de vedere împărtășit de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, potrivit căruia „riscurile” pentru sănătatea umană „nu pot fi excluse”.