Rădăcină de hrean; Iarbă de spumă de grădină
Nu uitați cunoștințele pe bază de plante! Psihoterapeutul și expertul în plante medicinale Carolin Raml se ocupă de asta
Am cumpărat o rădăcină proaspătă de hrean. Lacrimile curgeau în timp ce frecau și apoi din nou în timp ce mâncau. Ce experiență, puterea acestei rădăcini. Ținându-l în mână, decojindu-l, frecându-l, mirosindu-l și apoi, la un moment dat, aproape că trebuie să sufle aer, este atât de puternic. Se observă că poate scoate germeni din căile respiratorii. Deci exact ceea ce trebuie în perioadele de răceli și gripă!
Gicozidele din ulei de muștar sunt substanțe vegetale din familia cruciferelor (muștar, hrean, specii de varză, creștet, ridiche, ridiche etc.) și nasturțium. Aceste plante devin ascuțite doar atunci când sunt tăiate, frecate sau mestecate. Glicozidele din ulei de muștar intră în contact cu o enzimă care este stocată separat în plantă. Din aceasta se formează uleiurile de muștar fierbinți foarte active. Așa cum s-a dovedit mult timp și adesea folosit, acestea au un efect antibacterian, de ex. pentru infecții respiratorii și cistite, chiar și în profilaxie. Și sunt antivirali. Uleiurile de muștar, cele de hrean și nasturțium care au fost studiate, pot inhiba puternic multiplicarea diferiților virusuri gripali.
Pentru că atât de mulți oameni întreabă în prezent ce poate ajuta în vremuri de gripă: spălarea mâinilor, îngrijirea de sine și observarea a ceea ce este recomandat pentru prevenire. Și, desigur, medicamentul pe care ni-l oferă mâncarea!
Grădinii și locuitorii pajiștilor sunt minunați pentru acest lucru. Fără pierderi de depozitare și transport ale ingredientelor valoroase. Simplu, lateral, proaspăt smuls. Cu forță de arc completă. De exemplu planta cu spumă de grădină, numită și plantă cu spumă păroasă sau cu mai multe tulpini. Este greu cunoscut, dar poate fi găsit peste tot. Glicozidele din ulei de muștar îl au ca hreanul, este o plantă cruciferă. Are un gust răcoritor, asemănător creșului de grădină pe care îl cumpărăm într-o cutie de carton sau creștem din semințe. Poate și puțină aromă de muștar. Cel puțin mai blând decât hreanul, dar are până la 360mg/100g vitamina C. Pentru comparație: lămâie 53mg, cress de grădină 59mg, salată 13mg. Și substanțe amare și minerale.
Așa arată: O plantă (cea mai mare parte) destul de mică, acum în martie încă destul de joasă la sol. Rozeta de bază este formată din pliante: adică mai multe perechi de frunze stau una față de cealaltă, închise la vârf cu o frunză de capăt puțin mai mare. Din această rozetă cresc tulpini cu frunze mai înguste și mici flori albe. Anul acesta gazonul din grădină este acoperit în el!
Utilizare în bucătărie: ca adaos la un smoothie sau salată, în iaurt sau plante din quark sau chiar așa de la mână la gură. Nu gătiți, ingredientele sunt cel mai bine disponibile proaspete.
Vă rugăm să fiți atenți la toate uleiurile de muștar: Picantul irită ulcerul stomacului și al intestinului - ceea ce este inutil de spus, deoarece toată lumea poate simți cât de mult este tolerabil. Femeile gravide și copiii cu vârsta sub 4 ani folosesc doar doza obișnuită.