Rădăcină de ignam (de asemenea, ignam, igname)

Rădăcină de ignam: plantă medicinală versatilă și mâncare gustoasă

Te interesează rădăcina minune și proprietățile sale sănătoase? Vrei să integrezi rădăcina în dieta ta și, prin urmare, a ta sănătate promova? Cu ignamii poți efecte pozitive diverse pe corpul tău.

Aici puteți afla totul despre planta extraordinara:

Ce este de fapt ignamul, de unde provine și ce ingrediente îl fac atât de special.

Vă prezentăm puterile utile, aplicațiile și opțiunile de pregătire ale rădăcinii. La sfârșitul articolului veți obține sugestii de rețete delicioase, cu care poți evoca mâncăruri sănătoase de ignam.

Ce este ignamul și de unde vine?

Igname (Dioscorea) sau igname este o plantă aparținând familiei de Igname (Discoreaceae) auzit și crește predominant la tropice. În multe zone ale lumii, recolta de amidon este un aliment de bază important, de exemplu în Africa de Vest și în unele țări din Asia, Central și America de Sud.

Multe dintre cele aproape 800 de specii sunt comestibile. Singurele tipuri de ignam in Europa sunt cei răi Schmerwurz și Schmerwurz din Balcani. Ignamele se dezvoltă cel mai bine la temperaturi cuprinse între 25 și 30 de grade Celsius și cu precipitații regulate de la 1500 milimetri pe an.

Planta este erbacee și se formează sub pământ Tuberculi, care pentru alimente fi folosit. Tuberculul crește până la doi metri lungime și cântărește până la 60 kg. Este înconjurat de o piele brună de culoare maro închis până la neagră, care seamănă cu pielea cartofului dulce.

Carnea tuberculului de ignam este albă, roz sau galbenă. Gustul ignamelor este ușor dulce sau ușor amar și amintește de cartofi sau castane. Aproape toate tipurile de igname funcționează toxic atunci când este consumat crud.

Care este diferența dintre cartoful dulce?

Chiar dacă ignamul și cartoful dulce arată diferit sunt foarte asemănătoare, aparțin diferitelor familii de plante care nu sunt legate între ele. Dacă ați confundat cele două plante între ele, vă simțiți ca mulți oameni.

Dar sunt câteva caracteristici unice, prin intermediul cărora se pot distinge cele două alimente. Spre deosebire de igname, cartoful dulce are o piele netedă și subțire. De asemenea, este un Ignamele sunt de obicei semnificativ mai lungi decât un cartof dulce.

Puteți deosebi, de asemenea, cei doi tuberculi prin culorile cojilor lor: Cochilia rădăcinii de ignam este de obicei maro inchis, în timp ce coaja cartofului dulce este fie este de culoare galben deschis sau portocaliu până la roșiatic. În ceea ce privește gustul, cartoful dulce este obișnuit mai dulce decât ignamii. Datorită conținutului mai ridicat de amidon, ignamii au un gust mai mult ca amidonul.

Ce ingrediente sunt în rădăcina de ignam?

Există numeroși nutrienți importanți în rădăcina de ignam.

Cele principale Vitamine si minerale sunteți:

vitamina B
vitamina C
Acid folic
niacină
Riboflavina
Biotina
potasiu
magneziu
Calciu
fier
mangan
fosfor

De asemenea, oferă rădăcina miracolă fibre solubile și carbohidrați complecși. Este potrivită bun ca sursă de energie, deoarece există 118 calorii în 100 g. Deoarece ignamurile nu conțin aproape grăsimi, mâncarea este, de asemenea, o alegere bună pentru persoanele conștiente de siluetă.

Un alt ingredient important este fitohormona diosgenina, o substanță activă a plantei care este similară cu hormonii steroizi umani. Diosgenin are probabil câteva efecte pozitive în corpul uman.

Cum vă afectează ignamul sănătatea?

Rădăcina cu nutrienții săi valoroși are multe beneficii pentru sănătate, pe care vi le prezentăm mai jos.

Pentru a obține de la să beneficieze de forțele pozitive ale rădăcinii miracolului, poate fi folosit nu numai ca hrană, ci și sub formă de ceai, capsule sau tablete.

Pentru sistemul imunitar

Conținutul ridicat de vitamina C din igname întărește sistemul imunitar și previne astfel infecțiile și inflamațiile.
Vitamina C produce mai mulți anticorpi și celule albe din sânge care luptă împotriva virușilor și bacteriilor.

Pentru tensiunea arterială sănătoasă

Datorită conținutului ridicat de potasiu, acesta vă susține, de asemenea tensiune arterială stabilă. La persoanele cu tensiune arterială crescută, creșterea aportului de potasiu scade tensiunea arterială.

Pentru a reduce nivelul zahărului din sânge

Deci, dacă aveți rădăcina în meniu mai des, o faceți și pe a voastră Nivelul zahărului din sânge este ceva bun. Glucidele complexe din igname sunt descompuse în glucide simple pe măsură ce le digerați.

Deoarece carbohidrații iau ceva timp pentru a se descompune, zahărul este lent pentru a intra în fluxul sanguin. Acest lucru previne creșterea nivelului de zahăr din sânge prea repede. În plus, ești plin mai repede și nu ai pofte de mâncare.

Împotriva bolilor de inimă

Vitamina joacă un rol esențial în corpul uman deoarece transformă, de exemplu, aminoacidul nociv homocisteină într-un alt aminoacid cisteină.

Homocisteina se formează în timpul proceselor metabolice și dăunează organismului prin atacarea pereților vaselor de sânge, printre altele, și astfel crește riscul de atacuri de cord și calcificări vasculare. Vitamina B6 susține descompunerea homocisteinei în cisteină, care poate fi eliminat din corp fără probleme.

Pentru o digestie funcțională

Fibra din ignam vă aduce Digestia în mișcare, prin legarea apei din intestin, umflarea și stimularea mișcării intestinale. Fibra solubila De asemenea, scad nivelul colesterolului, deoarece leagă acidul biliar în intestinul gros.

Pentru a produce un nou acid biliar, organismul are nevoie de colesterol, care scade colesterolul din sânge. Potasiul promovează, de asemenea, digestia sănătoasă, deoarece stimulează contracțiile din stomac și astfel susține mișcările regulate ale intestinului.

Împotriva simptomelor menopauzei

Multe femei suferă de boli neplăcute în Menopauză: bufeuri, transpirații, insomnie, modificări ale ciclului, iritabilitate și creștere în greutate sunt simptome frecvente.

Motivul acestui disconfort este unul dezechilibru hormonal, în care există o lipsă de progesteron și un exces de estrogen.

Cel conținut în cantități mari în rădăcina de ignam Diosgenin poate ajuta la restabilirea echilibrului hormonal. Se crede că organismul poate produce progesteron din diosgenină.

Împotriva crampelor menstruale

În plus, ești un bun remediu pentru acasă Crampe menstruale precum crampe, migrene sau stări depresive, deoarece tuberculul are un calmant al durerii și un efect antispastic și ușor de îmbunătățire a dispoziției.

De asemenea, calmează mucoasa uterină și protejează împotriva acesteia Fibrom (creșteri benigne) și endometrioză (creșteri benigne ale mucoasei uterine).

Împotriva osteoporozei

Puteți preveni chiar osteoporoza cu ignami, deoarece planta crește formarea celulelor osoase și crește stabilitatea osoasă .

În plus, rădăcina minune se îmbunătățește aportul de calciu în oase. Chiar dacă densitatea osoasă a scăzut deja, contracarează osteoporoza progresivă.

Pentru ochi sănătoși

Vitaminele C și B6, precum și acidul folic din rădăcina de ignam protejează împotriva așa-numitei degenerescențe maculare. Această boală a retinei legată de vârstă duce la insuficiență vizuală severă și, în cel mai rău caz, la orbire.

Studiile americane au arătat că celulele retinei au nevoie de suficientă vitamină C pentru a funcționa corect. În plus, este Vitamina C este o substanță radicală și poate preveni procesele patologice în ochi.

Pentru o amintire bună

Cu ajutorul potasiului și a Antioxidanți În rădăcină, abilitățile cognitive pot fi îmbunătățite, iar performanța de învățare și memorie poate crește.

Potasiul transportă oxigenul către creier și controlează activitatea celulelor nervoase și a mușchilor. Mineralul este implicat în toate procesele bioelectrice din celule.

Pentru o piele frumoasă și ca agent anti-îmbătrânire

Nutrienții valoroși asigură un frumos și Piele sanatoasa. Vitamina C susține pielea în funcții importante. Ajută la coșuri și acnee, face radicalii liberi inofensivi și este implicat în construirea colagenului.

Colagenul conferă pielii elasticitate și fermitate, astfel încât ridurile se formează doar încet. De asemenea, conține rădăcina Biotina, cunoscută și sub numele de vitamina B7, care asigură nu numai părul strălucitor, ci și pielea pură și strălucitoare. Acidul folic favorizează circulația sângelui și regenerarea pielii.

Pentru contracepție

În plus față de toate numeroasele beneficii ale rădăcinii pentru sănătate, este chiar numit contraceptiv natural folosit. ignam sălbatic (Yam sălbatic mexican) a fost folosit de mult timp pentru contracepție de către popoarele indigene din America de Nord, Centrală și de Sud.

Acest tip de ignam face căptușeala uterului groasă și lipicioasă, astfel încât sperma să nu poată ajunge la trompele uterine. Testamentul contraceptiv pe bază de plante sub formă de capsule luate și funcționează după aproximativ 9 săptămâni.

Cu toate acestea, există câțiva factori care pot limita eficacitatea ignamului, cum ar fi fumatul, alcoolul, nivelurile ridicate de zahăr sau anumite medicamente. Cât de sigure sunt ignamele ca contraceptiv nu a fost încă dovedit.

Uz extern

Dacă aveți rădăcina miracolului extern le puteți cumpăra sub formă de unguent, smântână, gel sau ulei. Aici se folosesc și Jamii sălbatici mexicani. Aplicat extern, ignamul este eficient împotriva problemelor articulare, durerilor în piept, durerilor abdominale și bufeurilor.

Mai ales femeile care trec prin menopauză își tratează simptomele cu cremă de ignam. Produsul se aplică în cantități mici pe zonele subțiri ale pielii de pe față, piept, gât, partea din spate a genunchilor sau interiorul brațelor și picioarelor.

Acesta este modul în care ingredientele active pot fi absorbite cel mai bine de corp prin piele. De asemenea pentru Pentru pielea matură există cremă de ignam, care strâng, netezesc și îmbunătățesc elasticitatea pielii. Puteți comanda produse din ignam pentru uz extern în farmacie sau pe internet.

În timpul sarcinii

Dacă sunteți gravidă și intenționați să mâncați igname sau să le utilizați local, discutați în prealabil cu medicul dumneavoastră despre posibilele riscuri. În general, nu este recomandat să luați sau să folosiți igname în timpul sarcinii.

De unde puteți cumpăra ignam?

Nu este întotdeauna atât de ușor să găsești igname proaspete în Germania. Le puteți găsi în secțiunea de legume din unele dintre supermarketurile mai mari, multe dintre ele Cumpărați magazine de produse naturiste, dar și în magazinele asiatice. Sezonul de recoltare începe în august.

Puteți recunoaște ignami proaspeți prin faptul că tuberculul este dur și plin și nu are pete moi sau fisuri. Cel mai bine este dacă ignamul origine biologică este.

Cele mai frecvente tipuri sunt Ignam de cartofi, Ignam de apă, Ignam alb, Ignam Cush Cush, Ignam asiatic și Ignam chinezesc. Ignamul de apă are un gust dulce și devine făinos când este gătit.

Ignamul chinezesc este singurul soi pe care îl puteți cumpăra poate fi consumat crud, fără a fi toxic. Prin urmare, este minunat de potrivit pentru salate sau ca garnitură crudă. Ignam de cartofi are gust bun ușor amar și are o consistență lipicioasă după gătit.

Gustul ignamelor asiatice este foarte asemănător cu cel al unui cartof dulce.
Pentru o depozitare optimă, ar trebui să le folosiți A se păstra într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilat. Cu toate acestea, ignamele își pierd rapid aroma în frigider.

Cum folosești ignamul în bucătărie?

Rădăcina poate fi fiartă, aburită, prăjită sau coaptă. Rădăcinile mai mici pot fi gătite întregi. O rădăcină mare trebuie curățată și tăiată în bucăți înainte de gătit. Legumele sunt fierte în apă sărată timp de aproximativ 10 până la 20 de minute.

Poți igname combina bine cu diferite alimente. Piureul are un gust minunat cu legume proaspete, pește sau carne. Tocanele și supele se pot prepara și cu igname. Ignamele prăjite sunt o gustare delicioasă și sănătoasă. De asemenea, puteți face făină din igname și puteți coace prăjituri sau pâine cu ea.

daca tu Vrei să prepari ceai din ignam proaspăt, luați 20 g de rădăcină și turnați peste ea 750 g de apă rece. Apoi aduceți amestecul la fierbere și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de 20 până la 30 de minute. Apoi strecurați bucățile de rădăcină și vă puteți bucura de ceai.

Două cești pe zi sunt ideale pentru sănătatea ta.

Idei de rețete cu yam

În Africa rădăcina se numește în mod tradițional Yam terci ("Fufu") Compus din igname, manioc și pătlagină consumate. Dar există și modalități excelente de a pregăti igname în această țară.

Piure de Yam

Acest fel de mâncare este simplu și rapid pregătit.

Curățați și împărțiți 500 g de ignam pe lungime.
Bucățile sunt fierte într-un vas de aburi timp de cel puțin 20 de minute până se înmoaie.
Apoi fierbi 150 ml de smântână și 60 g de unt și rafinezi smântâna cu sare, piper și nucșoară.
Acum rădăcinile se piure cu un tocător de cartofi și se amestecă în cremă.
Apoi caramelizați niște zahăr într-o tigaie, adăugați bucăți de ceapă tocate și le lăsați să se prăjească până se rumenesc
În cele din urmă, adăugați ceapa caramelizată în piure.

Yam Patty

Tai 700 g de ignam în bucăți și le fierbi în apă sărată aproximativ 20 de minute.
Apoi, zdrobești ignamii moi și îi amesteci cu 2 ouă și o lingură de lapte.
Condimentezi amestecul după bunul plac și îl modelezi pentru paste.
Întoarceți-le în pesmet și ouă și prăjiți-le în tigaie.

Igname cartofi prăjiți

Puteți folosi igname cartofi prajiti delicios face ca și copiii să aibă un gust grozav.

Pentru a face acest lucru, curățați ignamul și tăiați-l în benzi subțiri.
Amestecați benzile de ignam cu ulei și condimente (sare, cimbru, rozmarin) într-un castron.
Apoi puneți fâșiile pe o foaie de copt și le coaceți la 150 de grade de convecție timp de cel puțin 30 de minute.
După aproximativ 15 minute, cartofii prăjiți trebuie întoarse o dată.

Laura Stein este un antrenor nutrițional și un consumator cu conținut scăzut de carbohidrați. În articolele sale, ea își transmite bogăția de experiență din anii de muncă ca antrenor de nutriție, care se referă la o dietă sănătoasă, pierderea în greutate sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați și creșterea calității vieții.