Rădăcină de pătrunjel - Definiție și rețete de; Radacina de patrunjel; Supertoineta

rețete

Pătrunjelul rădăcină este o legumă rară și uitată, care seamănă puternic cu păstârnacul.

Rețetele de top din videoclip

Ce știm despre pătrunjel rădăcină ?

Radacina de patrunjel, petroselinum crispum, soiul tuberosum se mai numește „pătrunjel bulbos”, „pătrunjel cu rădăcină mare”, „pătrunjel tuberos” sau chiar pătrunjel „Hamburg”.
Face parte din aceeași familie ca vărul său morcovul, Apiaceae (umbellifera).
Este o legumă rară și uitată, care seamănă puternic cu păstârnacul.
Își ia originea din Turcia și apare pe mesele noastre în secolul al XIX-lea.
Este cultivat pentru rădăcina sa. Carnea sa este albă, fermă, iar gustul său amintește de țelină, morcov și păstârnac.
Frunzele sale sunt folosite ca pătrunjel obișnuit, care arată, dar gustul său este mai puțin pronunțat.
Florile sale sunt de culoare verde-galben.
Este o legumă de iarnă care se găsește în piețe din octombrie.
Pătrunjelul rădăcinii este recoltat atunci când rădăcinile au între 12 și 18 cm lungime, deoarece sunt mai mari și mai groase, sunt mai puțin delicate și mai puțin dulci.