Rădăcini și sfeclă
Legume de iarnă redescoperite
anghinare de la Ierusalim este o specialitate de iarnă aproape uitată. Tuberculul roșiatic, de formă neregulată, este rodul pământului unei specii de floarea-soarelui. A fost înlăturat de cartof. Cu toate acestea, conținutul nutrițional al perei de pământ nu trebuie ignorat: tuberculul indian, care a primit numele tribului de anghinare din Ierusalim, este bogat într-o substanță numită inulină. Printre altele, acest lucru acționează ca un inhibitor natural al apetitului - interesant pentru toți cei care doresc să slăbească.
Puteți pregăti anghinare din Ierusalim într-un mod similar cu cartofii: salata de anghinare din Ierusalim din tubercul fiert, gratin sau supă cu slănină și smântână sunt doar câteva dintre variantele aproape nelimitate. Spre deosebire de cartofi, vă puteți bucura chiar de anghinare de Ierusalim crudă.
Nu în ultimul rând, aș dori să vă reamintesc un nap pe care toată lumea îl cunoaște, dar doar câțiva iubesc: sunt meniți să fie strălucitori Sfeclă. Merită să se îndepărteze de imaginea lor ca o salată blândă într-o cutie. O salată de iarnă făcută din sfeclă roșie, cartofi, mere și murături cu un sos dulce, picant de smântână este o delicatesă. Și este greu de învins în ceea ce privește conținutul de vitamine.