Radicali liberi pericol radical
Radicalii liberi accelerează boala și procesul de îmbătrânire. Sunt imprevizibili și distructivi: radicalii liberi care zumzesc prin corpul nostru, promovând bolile și provocându-ne îmbătrânirea. Dar oamenii nu sunt la mila acestor molecule, dar se pot proteja împotriva lor.
Oxigenul este vital, nu numai pentru oameni, ci și pentru animale și plante. Dar oxigenul declanșează, de asemenea, reacții fără care s-ar putea lipsi: fructele feliate devin maronii, grăsimile din aer devin rânce. Iar fierul începe să ruginească atunci când este expus la aer fără protecție.
La fel este și pentru corp; devine și el „rânced și ruginit” în sens figurativ în timp. Așa-numiții radicali liberi sunt de vină pentru acest lucru. Ceea ce sună ca un partid extremist este creat de procesele metabolice din corp: molecule cu un electron nepereche. Deoarece le lipsește un electron, încearcă să-l aducă în altă parte și să atace moleculele intacte. Aceștia se află apoi sub aceeași presiune de a acționa și de a căuta din nou victime. Se dezvoltă o reacție în lanț care poate duce la deteriorarea celulelor. Dacă corpul este atacat de prea mulți radicali liberi, se vorbește despre „stres oxidativ”. Acest lucru slăbește sistemul imunitar, îmbătrânește pielea și favorizează dezvoltarea inflamației și a bolilor precum Alzheimer, cancer, reumatism și întărirea arterelor.
Deci, ar fi practic dacă ați putea lupta împotriva acestor radicali liberi într-un mod țintit și preventiv, de exemplu, luând medicamente. „Dar asta nu funcționează”, explică medicul senior Dr. Peter Grafinger de la al doilea departament intern la Spitalul General Linz. Deoarece radicalii liberi sunt imprevizibili și provin din alimentele din intestin, în special din amestecul de grăsimi-proteine din prânz și cină (prooxidare). Prin urmare, este important să luați așa-numiții radicali în paralel și nu preventiv cu un mic dejun bogat în carbohidrați. „Dacă ieșiți din casă dimineața, nu puteți vărsa o găleată cu apă, deoarece ar putea arde seara”, spune Grafinger. Faptul că locuitorii țărilor mediteraneene prezintă foarte puține leziuni vasculare și îmbătrânesc în ciuda multor factori de risc se explică prin dieta echilibrată. O combinație permanentă de carne și pește cu legume colorate, fructe și vin roșu și cel mai bun ulei de măsline duce la fenomenul cunoscut sub numele de paradoxul francez.
Nimeni nu trebuie să dispereze din cauza radicalilor liberi. De fapt, corpul este capabil să se protejeze. Dar trebuie să faci ceva pentru asta. Grafinger: „Ceea ce este important este echilibrul dintre radicalii liberi și așa-numiții antioxidanți.” Spre deosebire de radicalii liberi, acești radicali sunt dispuși să doneze și le pot da din nou un electron. Antioxidanții se găsesc în principal în fructe și legume. Deci, dacă mănânci cu bun simț, nu trebuie să recurgi la preparate care sunt publicitate ca arme în lupta împotriva radicalilor liberi. Dimpotrivă, este bineînțeles important să evităm tot ceea ce promovează formarea radicalilor liberi: fumatul, prea mult soare direct și stres.
Scut protector de culoare
Cu cât mâncați mai echilibrat și mai variat, cu atât mai mulți antioxidanți sunt disponibili în lupta împotriva radicalilor liberi. Vitamina C (citrice, roșii, ardei), vitamina E (uleiuri vegetale, cereale, germeni și nuci) și substanțe vegetale secundare, cum ar fi carotenoizii (morcovi, dovleci, mango), sunt deosebit de buni eliminatori de radicali liberi. Este important să mâncați legume și fructe proaspete și cu pielea deschisă, deoarece majoritatea oxidanților se află în piele. Același lucru se aplică produselor din cereale integrale. Societatea germană de nutriție recomandă cinci porții de fructe și legume pe zi, a căror dimensiune ar trebui să fie aproximativ de mărimea propriului pumn.
cometariu
"Nu este necesar ca oamenii sănătoși să ia medicamente speciale pentru a lupta împotriva radicalilor liberi. Este mult mai important să urmezi un stil de viață sănătos."
Austria Superioară Dr. Peter Grafinger
Departamentul intern II, AKH Linz