Radioactivitatea în alimentele normale; precauție, ar putea conține nuci; Nucular
Nucile de Brazilia fură scumpele mele banane slujba! În trecut raportasem din când în când că un bananafon provoacă mai multe radiații ionizante decât un telefon mobil și că puteți chiar măsura radioactivitatea în banane. Acum, că se apropie sezonul rece, vedeți din ce în ce mai multe nuci de Brazilia decât banane întinse pe mesele germane și îmi amintesc din nou și din nou că acestea provoacă o doză mult mai mare decât iubitele mele banane.
Cifrele de la Oficiul Federal pentru Protecția împotriva Radiologiei vorbesc despre aproximativ 200 Bq/kg de masă proaspătă pentru nucile de Brazilia, care este doar de aproximativ două ori mai mare decât pentru banane. În timp ce în acesta din urmă, cu toate acestea, activitatea principală provine din potasiu 40, în nucile de Brazilia sunt în principal radiul și toriul. Deoarece aceste materiale, ambele metale destul de grele, nu sunt pur și simplu excretate din corp la fel de ușor ca potasiul superflu, ele determină o doză de aproximativ 0,2 µSv pe nucă, adică de două ori mai mult decât o banană întreagă.
Aceasta este marea diferență pe care trebuie să o țineți cont de toate tipurile de absorbție a substanțelor radioactive. Pe lângă diferitele pericole pe care le prezintă diferitele tipuri de radiații, există și timpul mediu de ședere în corpul uman. Acest lucru este foarte cunoscut pentru câteva substanțe (cum ar fi celebrul iod de după Cernobâl), dar nu pentru majoritatea. Pentru că, chiar dacă știi cum se comportă elementele normale din metabolismul uman, asta nu înseamnă că izotopii radioactivi fac la fel: https://ajplegacy.physiology.org/content/201/2/357.abstract
Trebuie să ne temem acum de nucile braziliene radioactive? Nu, desigur că nu. Așa cum s-a scris deja mai sus, doza este de aproximativ două ori mai mare decât în cazul bananelor și dacă ar fi să mănânci două banane în loc de fiecare nucă de Brazilia la masa de Crăciun, probabil ai primi un șoc cu carbohidrați (care ar trebui să fie destul de normal în această perioadă a anului), dar fără boală de radiații. Bineînțeles, este acum sarcina Oficiului Federal pentru Protecția împotriva Radiologiei de a fi preocupat și aceștia raportează o dietă (pentru a furniza organismului seleniu) în care se mănâncă cel puțin două nuci de Brazilia pe zi. O astfel de dietă ar duce la o expunere suplimentară la radiații de 160 µSv pe an și (deși este încă inofensivă) intră rapid în intervalul pe care nu l-aș mai permite fratelui meu.
Sunt întrebat destul de des dacă trebuie să ne facem griji cu privire la radioactivitatea alimentelor noastre după Fukushima. Ca primă aproximare, răspunsul este „nu”. Desigur, este posibil ca radioactivitatea de la Fukushima (sau, mai probabil, Cernobîl) să ajungă în hrana noastră, dar radioactivitatea are un avantaj imens în comparație cu o serie întreagă de alte toxine de mediu care pot fi în hrana noastră: poate fi extrem de ușoară, fiabil și cu o precizie extrem de ridicată.
După cum puteți vedea cu exemplul de banane sau nuci de Brazilia, este foarte ușor să determinați nivelul de activitate și, astfel, în mod direct pericolul. O afirmație de genul: „Această divizare a bananelor (sau codul din Pacific) este la fel de periculoasă ca un zbor peste Atlantic” este complet posibilă. În schimb, există cele 1001 substanțe chimice care provoacă cancer sau sunt suspectate doar că sunt cancerigene. Acest lucru necesită de obicei studii imense și chiar și în cele mai bine cercetate cazuri, lucrurile se întâmplă recent cu OMS și carnea roșie. Cu toate scandalurile despre, despre și cu mâncarea noastră care au avut loc recent, radioactivitatea este într-adevăr cea mai mică dintre probleme.