Rago; miel cu cartofi mici Fundația Heart and Stroke

Această rețetă este o modalitate delicioasă de a vă bucura de miel în orice moment al anului.

1 - 6 porții/1 oră și 40 min

Pregătire: 25 min/Gătit: 1 oră și 15 min

Ingrediente

• 450 g (1 lb) miel slab dezosat
• 25 ml (2 linguri) făină universală
• 10 ml (2 lingurițe) frunze de oregano uscate
• 1 ml (1/4 linguriță) piper proaspăt măcinat
• 15 ml (1 lingură) ulei de canola
• 2 cesti (500 ml) bulion de vita redus de sodiu
• 2 praz, feliat subțire
• 2 morcovi, tocați
• 4 căței de usturoi tocat
• 250 ml (1 cană) sos de roșii fără sare adăugată
• 450 g (1 lb) cartofi pentru bebeluși, înjumătățiți
• 250 ml (1 cană) mazăre congelată

Pregătirea

1. Tăiați mielul în cuburi de 2,5 cm (1 inch); rezervă.
2. Într-un castron, îmbrăcați mielul cu făină, oregano și piper. Într-o caserolă mare sau o oală mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare și rumeniti mielul, rezervând făina rămasă. Așezați mielul pe o farfurie și reduceți focul la mediu. Adăugați 125 ml (½ cană) de bulion și amestecați pentru a elibera firimiturile rumenite din tigaie.
3. Adăugați praz, morcovi și usturoi; fierbeți, amestecând, timp de cinci minute sau până când se înmoaie. Adăugați amestecul de făină rămas, amestecând până când legumele sunt acoperite. Adăugați sosul de roșii, bulionul rămas, mielul rumenit și cartofii și aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți timp de o oră sau până când mielul și cartofii sunt fragili. Adăugați mazărea în timp ce amestecați și gătiți, descoperite, timp de cinci minute.

---