Raiul - fapte interesante, valori nutriționale, alergii; pregătire
Raiul face parte din familia cruciferelor. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Rübkohl și este disponibil în toate supermarketurile. Sfecla este foarte potrivită pentru diete și este, de asemenea, foarte sănătoasă.
Dacă doriți să plantați singur răpești, trebuie să știți că este o plantă bienală. Abia în al doilea an tuberculul apare deasupra solului și crește până la 20 cm.
Ce substanțe nutritive conține, ce importanță are pentru sănătate, la ce ar trebui să acordați atenție atunci când îl cumpărați sau îl pregătiți și toate celelalte informații importante despre varza de nap se găsesc mai jos.
Fapte interesante despre rau
Ce ar trebui să știți despre cohlrabi!
Există diferite tipuri de cohlrabi. Tuberculul alb-verzui este cel mai bine cunoscut. Piața oferă, de asemenea, cohlrabi albăstrui și soiul violet închis. Tuberculii colorați nu sunt de obicei disponibili într-un supermarket normal. Dacă doriți să le cumpărați, ar trebui să vizitați un fructier sau magazinul de produse naturiste.
Există motive întemeiate pentru a alege soiurile colorate. Pe de o parte, datorită antocianinelor, acestea ar trebui să aibă un efect de prevenire a cancerului. Riscul de boli cardiovasculare ar trebui, de asemenea, redus. Raia nu este o legumă de iarnă, chiar dacă ați putea crede acest lucru.
Legumele sunt disponibile din mai până în octombrie. Este o legumă destul de suculentă și are un gust foarte blând. Uleiurile de muștar pe care le conțin asigură un gust plăcut ascuțit. Dacă vrei să slăbești, ar trebui să descoperi singură această legumă. Întrucât raiul este format din 90% apă și 100 de grame are doar 23 de calorii, puteți mânca din această legumă.
Importanța pentru sănătate
Raiul este format din 90% apă, dar conține multe vitamine și minerale. Tuberculul oferă în special vitamina A. Această vitamină este bună pentru vedere și pentru pielea netedă. Este disponibilă și vitamina C. Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu această vitamină. Acest lucru vă întărește sistemul imunitar și, mai presus de toate, vă ajută să evitați răcelile.
Varză de nap violet
pixabay/KleineKiwi
Vitaminele b1 și b2 asigură o rezistență nervoasă bună, la fel ca și b3 și niacina pe care le conțin. Raiul conține și calciu și magneziu, care împreună sunt foarte bine absorbiți de organism. Ambele au avantaje pentru organism. Se știe că magneziul dizolvă crampele, dar calciul este important pentru oasele sănătoase.
Tuberculul oferă, de asemenea, fier și seleniu, precum și fosfor. Fierul este foarte important pentru formarea sângelui. Dacă aveți prea puțin fier în corp, vă simțiți rapid obosit și slăbit. Femeile însărcinate beneficiază și de acidul folic din varza de nap. Acest lucru este foarte important pentru dezvoltarea bebelușului. Uleiurile de muștar din rați au un efect antibacterian și au un efect pozitiv asupra inflamației. Acesta este motivul pentru care tuberculul este adesea numit antibiotice pe bază de plante.
Doar frunzele sunt mai sănătoase decât tuberculul însuși. Există mai multe vitamine și minerale aici. De aceea, experții recomandă utilizarea frunzelor. Potrivit experților, frunzele ar trebui să ofere de două ori mai multă vitamina C și chiar de o sută de ori cantitatea de vitamina A. Frunzele proaspete pot fi tăiate într-o supă sau adăugate la o salată.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale | Suma per 100 grame |
| Calorii 27 | Conținut de grăsime 0,1 g |
| colesterolului 0 mg | sodiu 20 mg |
| potasiu 350 mg | glucide 6 g |
| proteină 1,7 g | Fibră 3,6 g |
Vitaminele și mineralele au fost deja listate. În plus față de acestea, raia conține o mulțime de fibre. Acest lucru nu numai că te umple rapid, dar este și foarte benefic pentru digestie. Varza de nap are doar 27 de grame de calorii și 0,1 g de conținut de grăsimi la 100 de grame. Nu conține colesterol, dar conține 20 mg sodiu și 350 mg potasiu.
Tuberculul oferă 6 g carbohidrați, 1,7 g proteine și 3,6 g fibre. Dacă mănânci legumele în mod regulat, nu numai că poți pierde în greutate, ci și să te protejezi împotriva cancerului și a arteriosclerozei. Datorită ingredientelor, tuberculul este perfect pentru sportivii care doresc să evite crampele musculare. Durerea mușchilor poate fi, de asemenea, evitată cu cohlrabi.
Alergie și intoleranță
Intoleranță și alergii la varza de nap
Ca și în cazul tuturor celorlalte alimente, unele persoane pot avea o intoleranță. Dacă aveți o intoleranță la histamină, ar trebui să evitați această legumă de la început.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
La cumpărături, cumpărătorul trebuie să se asigure că răpita este proaspătă. Acesta este singurul mod în care are un gust foarte suculent. Dacă te uiți la frunzele legumelor, vei vedea dacă tuberculul a fost în magazin de mult timp sau este aproape proaspăt recoltat.
Frunzele trebuie să fie cu siguranță verzi. Dacă sunt mai gălbui sau ofilite, tuberculul este mai vechi. Cumpărătorul ar trebui să acorde atenție și locului în care cresc frunzele. Dacă această zonă este moale și poate fi ușor presată cu o unghie, atunci aveți în față legume cu adevărat proaspete.
Legumele trebuie folosite cu siguranță rapid, deoarece frunzele îndepărtează apa. Cu toate acestea, cumpărătorul se poate mulțumi cu simpla rupere a foilor. Tuberculul poate fi apoi ținut la frigider timp de aproximativ o săptămână. Cel mai bine este să folosiți hârtie de bucătărie umedă pentru a înfășura cohlrabiul în el și a-l păstra proaspăt mai mult timp.
Sfaturi de pregătire
Raul este în general decojit, coaja nu trebuie mâncată. Tuberculul în sine poate fi consumat crud și gătit. După cum sa menționat deja, ar trebui să vedeți dacă există zone lemnoase care trebuie tăiate. Nimeni nu vrea cărbune lemnos de nap pe farfurie.
Raia are avantajul că este foarte răcoritoare într-o salată. Vei fi fericit de asta în zilele caniculare. Seara, tuberculul ca salată cu iaurt este foarte sănătos și sărac în calorii. Legumele vă asigură că nu trebuie să vă culcați flămând.
Pentru masa de prânz, raia poate fi tăiată în bețișoare și servită cu un sos ușor. Raiul poate fi umplut și poate fi și copt. Multe gospodării folosesc, de asemenea, rau pentru caserole sau supe.
Raia se potrivește bine cu orice carne, precum și cu cartofi și orez. Tuberculul poate fi servit și cu pește. Chiar și copiilor le vor plăcea legumele pentru că au un gust atât de bun.
Dacă îți place să bei piureuri, ar trebui să folosești cu siguranță frunzele de cohlrabi pentru tine. Datorită conținutului ridicat de vitamine, puteți pregăti un smoothie foarte sănătos.
Întrebări și răspunsuri frecvente
Aici veți găsi răspunsuri la întrebările frecvente despre rau.
Cât timp se pot păstra frunzele?
De obicei, până la o săptămână. Dar cu cât le prelucrați mai repede, cu atât mai puține vitamine se pierd.
Trebuie să curățați cohlrabiul gros sau subțire?
Coaja poate fi decojită subțire.
Ai putea mânca cohlrabi în fiecare zi?
Da, cu condiția să nu existe intoleranță. Datorită numeroaselor vitamine, organismul beneficiază enorm de ea.
Este adevărat că mulți vegani mănâncă rați?
Da, deoarece tuberculul este bogat în vitamine și substanțe nutritive. Este foarte sănătos și încă te face să te simți sătul.