Ramadan în Tunisia, restauratorii deschise în timpul zilei depun mărturie - Jeune Afrique
„O cafenea deschisă azi? Aceasta este întrebarea adresată în mod regulat de „fattaras” (non-posturi) din toată țara, petrecând luna Ramadanului vânând unități deschise în timpul zilei. Mărturii de la restauratori.
Dacă anul precedent ar fi fost marcat de intervenții uneori musculare ale poliției în anumite unități (inclusiv atacul unui tânăr angajat al unei cafenele de către fostul șef al districtului securității naționale din Monastir), această lună sfântă a fost mai pașnică în Tunisia. Sau aproape. Au fost observate câteva încercări de intimidare, precum cele ale lui Adel Almi (liderul partidului Zitouna, care joacă poliția religioasă în timp ce filmează non-post), sau o anvelopă arsă în fața unui restaurant din Tozeur de către un rezident nemulțumit. Dar, în cele din urmă, au provocat mai mult zgomot decât rău și nu au descurajat mai mulți proprietari de restaurante, dintre care majoritatea sunt enumerați pe rețelele sociale sub hashtagul #fater, să rămână deschise. Cu cuvântul principal: discreție.
În Tunisia, nu este ilegal să mănânci și să bei în locuri publice. Nici pentru a deschide o cafenea sau un restaurant în timpul Ramadanului. Acuzați că au acceptat doar străini, unii proprietari de cafenele din suburbiile nordice ale Tunisului au refuzat să vorbească. Alții, în schimb, au fost de acord cu bucurie să-și împărtășească experiența, asumându-și deschis și nerușinat alegerea, „să câștige clienți” și mai presus de toate „să nu piardă bani”. Contactați de Jeune Afrique, trei dintre ei au depus mărturie din centrul orașului Tunis, din suburbiile nordice ale capitalei și din orașul Sousse.
Georges, proprietarul restaurantului african Chez Georges (Tunis):
Munca și religia sunt două lucruri diferite
Este primul Ramadan al restaurantului și totul a decurs bine. Am deschis acum șase luni în centrul orașului Tunis și de aceea am decis parțial să lucrăm luna aceasta: este o oportunitate pentru noi să primim și să seducem o clientelă diferită și să ne anunțați. Dar și pentru că munca și religia sunt două lucruri diferite. Îi respectăm pe cei care postesc, desigur, trăgând perdelele de pe ferestre (așa că nu pot fi văzut din exterior), dar am chirie de plătit și nu-mi permit să închid. La începutul Ramadanului, contabilul meu mi-a scris, lăsându-mă să înțeleg că ceea ce făceam nu era corect din punct de vedere moral. Dar, după câteva zile, a trebuit să facă față faptelor: eu eram în reguli, nu forțam pe nimeni să vină și el era într-o poziție bună să știe că pentru a ieși, banii trebuie mai întâi să intre. !
Majoritatea occidentalilor care lucrau în zonă și studenții subsaharieni au venit să mănânce aici în timpul Ramadanului, dar au existat și câțiva tunisieni, curioși să descopere mâncăruri noi. Știi, uneori câțiva oameni mergeau în restaurant și încercau imediat să se justifice: „Wallah, iau medicamente” sau „Sunt diabetic”. Eu care mă face să zâmbesc și le spun că toată lumea este binevenită aici! Unul dintre angajații mei este musulman și, de asemenea, nu are probleme să lucreze și să primească oameni, indiferent de religia lor.