Rămâi în formă! Activ și de bună dispoziție la 40, 50, 60 de ani
1 stau în formă! Rămâneți activ și de bună dispoziție cu 40, 50, 60 lapte și brânză din Bavaria RZ_Fit.indd: 24
2 Cuprins Milk & Co.: Tot ce aveți nevoie 5 Îmbătrânirea. Rămâi în formă și flexibil! 7 supraponderal? Mănâncă-te subțire 8 Prevenirea osteoporozei: sfaturi puternice pentru oase puternice 9 Ferește-te de colesterol! Sănătatea este (și) prin stomac 10 Cum poate avea o dietă guta un gust minunat 12 Diabet zaharat: plăcere chiar și fără zahăr 14 Constipație? Puneți digestia în funcțiune! 16 Știai? 18 Conținutul de grăsimi și colesterol al produselor lactate 19 2
3 La 50 de ani mănânc ca la 20. De ce nu? În principiu, da. Fie că este mai tânăr sau mai în vârstă, corpul nostru are nevoie de mai mult de 50 de nutrienți diferiți în fiecare zi. De exemplu, energie din carbohidrați, grăsimi și proteine, vitamine și minerale pentru metabolism, precum și fluide și fibre pentru digestie. Dar: Odată cu înaintarea în vârstă, nevoia noastră de energie și substanțe nutritive se schimbă. În mijlocul vieții, de obicei, ne mișcăm mai puțin decât tinerii și suntem adesea mai puțin activi. Corpul nu mai trebuie să se acumuleze și să crească, ci se concentrează pe menținerea acestuia. Prin urmare, metabolismul funcționează mai lent și folosește mai puțină energie decât înainte. Dacă doriți să vă simțiți sănătoși, în formă și până la bătrânețe, ar trebui să acordați atenție și dietei. Învață să mănânci conștient și să te delectezi cu mai multe clase în loc de masă. 3
4 sfaturi Faceți echipă cu Balanța dvs. și lucrați la kilograme în plus imediat ce apar. Obezitatea vă poate limita bunăstarea, mobilitatea și performanța și poate declanșa sau agrava multe boli. Bea mult, chiar dacă încă nu ți-e sete. Este o greșeală că persoanele în vârstă trebuie să bea mai puțin. Aproximativ. Ar trebui să aibă 1,5 până la 2 litri pe zi (fără alcool și băuturi puternic îndulcite). O perspectivă asupra junglei de sfaturi nutriționale! O dietă sănătoasă este foarte ușoară dacă instinctele intestinale vă sfătuiesc să aveți un meniu variat. „Prezentarea” noastră vă va ajuta cu cantitatea. Așa se face o dietă echilibrată pe zi: 4-6 felii de pâine și 1 poțiune de cartofi sau paste sau orez 3 porții de legume inclusiv salată 2 porții de fructe proaspete g ulei și g unt aprox 100 g * carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi 1/2 ou * 1 pahar de lapte, 1 cană de iaurt și 2 felii de brânză de cel puțin 1,5 litri de lichid neîndulcit * distribuit sensibil pe mesele din timpul săptămânii Vă puteți răsfăța din când în când cu prăjituri, dulciuri și ciugulite. Nimic nu este interzis, suma contează. Al 4-lea
11 GRATIN DE MAR-CARTOF Ingrediente pentru 4 persoane: 400 g mere tarte 400 g cartofi 75 g brânză moale bavareză cu mucegai albastru 1/4 l lapte bavarez Sare, piper, maghiran 1 lingură unt bavarez pentru tigaie de persoană 255 calorii 8 g F 11 g carbohidrați 29 g aproximativ 190 mg 1. Spălați, sfărâmați, miezuiți și tăiați merele în pene. Curățați cartofii și tăiați-i felii în felii foarte subțiri. Strângeți merele și cartofii într-un vas de copt uns. 2. Tăiați brânza moale cu mucegai albastru în cuburi fine. Presărați mere și cartofi uniform. 3. Aduceți laptele la fiert. Se condimentează cu sare, piper și maghiran tocat mărunt. Apoi se toarnă peste gratinare. 4. Acoperiți matrița cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 C timp de aproximativ 45 de minute. Scoateți folia și coaceți mărul și cartoful gratinat încă 15 minute. 11
13 QUICHE VEGETALE Ingrediente pentru 4 persoane: 200 g făină 80 ml apă 100 g unt bavarez 800 g legume mixte 200 g smântână bavareză 4 ouă 100 g sare Gouda bavareză, piper, ulei de cimbru de persoană kcal 221 PE 9 g F 13 g carbohidrați 16 g Ca 116 mg 1. Setați făina pe o suprafață de lucru și frământați cu 80 ml apă, unt și sare pentru a forma un aluat neted. Se modelează o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider timp de 1 oră. 2. Legumele, de ex. B. praz, morcovi, broccoli și ardei, curățați, spălați și tăiați în bucăți mici. Se sotează scurt în uleiul încălzit. Apoi condimentează energic și lasă-l să se răcească. 3. Întindeți aluatul și folosiți-l pentru a căptuși o tigaie unsă cu arc cu un diametru de 26 cm. Căptușim cu hârtie de copt și întindem lintea deasupra. Pre-coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 C timp de 10 minute. Apoi scoateți hârtia pergament împreună cu linte. 4. Amestecați legumele cu smântâna și ouăle. Intinde amestecul pe baza de aluat. Se rade brânza și se presară deasupra. Se coace la 200 C timp de aproximativ 45 de minute. Se servește în porții cu o farfurie mică pentru salată. 13
15 șnițel de vițel cu legume salate Ingrediente pentru 4 persoane: 500 g șnițel de vițel subțire de napolitane (aprox. 8 bucăți) 1 cap de salată (= salată română) 300 g roșii 1 cățel de usturoi 30 g hamsii 1/2 lămâie 4 linguri ulei de măsline 160 g brânză de munte Allgäu sare, piper de persoană kcal 452 EW 50 g F 26 g carbohidrați 4 g aproximativ 540 mg 1. Se spală salata verde și se taie fâșii largi. Spălați și curățați roșiile și tăiați-le în bucăți mari. Tocam usturoiul si hamsia. Strângeți lămâia. 2. Se prăjește șnițelul într-o tigaie mare cu puțin ulei de măsline pe ambele părți timp de aproximativ 1 minut. Apoi condimentați și păstrați cald. 3. Puneți usturoiul, hamsia și legumele în aceeași tigaie și sotati-le 2 până la 3 minute. Deglazați cu suc de lămâie, turnați uleiul de măsline rămas și condimentați cu sare și piper. 4. Serviți legumele de salată cu șnițelul și vinaigreta caldă, feliați cu generozitate brânza de munte Allgäu peste ea. 15