Raport nutrițional 2017 Așa mănâncă Germania - WELT
Când vine vorba de mâncare, germanii au idei clare. Ar trebui să aibă un gust bun, să fie sănătos și trebuie să fie rapid - acest lucru este demonstrat de raportul nutrițional al Ministerului Federal al Agriculturii.
Sursa: Die Welt/Lena Mosel
Națiunea este împărțită la oala de gătit: ar trebui să meargă repede. Trebuie să fie cât mai ieftin posibil. Dar, desigur, sănătos. „Raportul nutrițional 2017” oferă informații despre ceea ce le place cel mai mult germanilor să mănânce.
Ministrul federal al Agriculturii, Christian Schmidt (CSU), este convins că mâncarea este mai mult decât a mânca: „Este o oglindă a societății noastre”. Prin urmare, el a dorit să știe ce caută germanii atunci când fac cumpărături, cum află despre mâncare și câtă plăcere fac. și bucurați-vă de a fi la aragazul din bucătăria de acasă.
Rezultatul este „Raportul nutrițional 2017”, pe care ministrul l-a prezentat marți în Berlin. Institutul de cercetare a opiniei Forsa a întrebat 1000 de cetățeni germani cu vârsta peste 14 ani despre obiceiurile lor alimentare și de cumpărături. Este al doilea sondaj de acest gen după 2016. Acestea sunt cele mai surprinzătoare rezultate:
1. Mănâncă ce are gust
Germanii nu lasă pe nimeni să le spună ce să pună pe farfurii. Și cu siguranță nu se bazează pe conținutul de zahăr, grăsimi și calorii: 97% cumpără pur și simplu ceea ce le place.
Sursa: Infografică Die Welt
73 la sută dintre consumatori apreciază produsele regionale atunci când fac cumpărături. O jumătate bună din respondenți se asigură că este ieftină. Puțin mai puțin de jumătate preferă anumite mărci. Doar o treime le place să încerce produse noi pe care le cunosc din publicitate.
Sursa: Infografică Die Welt
Când vine vorba de alimente la modă, opiniile consumatorilor germani diferă. Germanii sunt sceptici cu privire la așa-numitele superalimente, cum ar fi smoothie-urile. Una din două persoane este convinsă că sunt doar un moft de scurtă durată - femeile chiar mai mult (55%) decât bărbații (47%). În schimb, trei din patru respondenți consideră că alimentele vegane sunt relevante pe termen lung.
2. Copiilor le place să gătească
Fără mac mari, doner kebab și currywurst: tinerilor le place să fie singuri la aragaz și să încerce rețete. 90% dintre tinerii de 14-18 ani sunt entuziasmați de gătit. Aceasta este semnificativ mai mare decât media națională pentru toate grupele de vârstă. Acolo este 75 la sută.
Ministrul vrea să reia acest entuziasm și să introducă nutriția ca materie școlară: nouă din zece germani consideră lecții de nutriție la fel de importante ca germana, matematica și fizica.
Cu toate acestea, tinerii nu gătesc în fiecare zi. Doar unul din cinci pregătește o masă caldă pe zi. În general, totuși, oamenii gătesc mai rar în Germania: 39% dintre cetățenii germani gătesc în fiecare zi, cu două puncte procentuale mai puțin decât acum un an.
Dorința de a găti este în scădere - în ciuda numeroaselor emisiuni de gătit la televizor și a selecției largi de cărți de bucate.
3. Pizza mult bătută
Când vine vorba de mâncărurile preferate ale germanilor, pizza și pastele au fost întotdeauna în prim plan. De fapt, însă, 53% dintre cei chestionați au numit mai întâi mâncăruri din carne, urmate de mâncăruri cu paste și legume.
Sursa: Infografică Die Welt
Pizza este menționată doar pe locul șapte, la fel ca mâncărurile de păsări. Acest lucru este cu atât mai surprinzător cu cât bucătăria ar trebui să fie cât mai simplă posibil. 55% dintre consumatori doresc o pregătire ușoară și rapidă; cu zece puncte procentuale mai mult decât acum un an.
Pizza de la Dr. Oetker nu reușește testul gustului
În mod ironic, celebra pizza congelată de la Dr. Oetker a dat o imagine proastă în testul de gust al ARD. Produsele concurente au un gust mai bun. Cu toate acestea, mulți germani au orbire încredere în marcă.
Sursa: Lumea
Proporția celor cărora le place să mănânce pizza congelată sau alte produse gata preparate a crescut, de asemenea, semnificativ - de la 32 la 41%. Este mai presus de toate femeile care nu vor să petreacă atât de mult timp în bucătărie. Mai mult de jumătate dintre bărbați le place să-și ia timpul gătind.
4. Sandvișuri în loc de cantină
Oricât de tentant ar fi cititul meniului cantinei. Majoritatea germanilor fac un sandviș acasă pentru pauza de masă. 57 la sută dintre angajați, elevi și studenți au o cutie de prânz cu ei. Cu toate acestea, tendința este în scădere: anul trecut a fost de 65%.
O cincime dintre germani merg la cantină în timpul pauzei de masă, 15 la sută primesc o gustare de la brutărie sau de la un restaurant de tip fast-food. Doar cinci la sută mănâncă prânzul într-un restaurant.
Aceasta este ceea ce germanii preferă să mănânce în bucătăriile mari
Vegetarian, vegan sau preferi carnea? Germanii sunt răsfățați pentru alegere în cantină. Marele furnizor „Apetito” a publicat acum lista alimentelor preferate. Un clasic poate înscrie aici.
Sursa: Lumea
Bărbații își lasă prânzul să coste mai mult. Femeile cheltuiesc în medie 5,40 euro la prânz, în timp ce bărbații cheltuiesc 6,80 euro. La urma urmei, unul din cinci respondenți renunță în totalitate la prânz.
5. Mergeți la cumpărături
În niciun caz nu astăzi, toată lumea conduce cu mașina la supermarket și nu mai face un pas. Aproape jumătate dintre germani merg pe jos la magazinul lor alimentar preferat.
Aproape două treimi din consumatori își fac aproape toate cumpărăturile într-un supermarket. Comparativ cu anul precedent, aceasta reprezintă o ușoară creștere de trei puncte procentuale, până la 62%. 43% cumpără, de asemenea, în mod regulat de la Aldi and Co. Acest lucru este semnificativ mai mare decât în anul precedent. Acolo era încă 35 la sută.
Preferința pentru supermarketuri și discounturi este în principal în detrimentul piețelor săptămânale. Doar opt la sută dintre consumatori fac cumpărături acolo; cu șase procente mai puțin decât anul trecut.
Interesul pentru fermierul de la fermier este, de asemenea, doar la jumătate mai mare decât în anul precedent, la cinci procente. Magazinul de produse naturiste și-a pierdut, de asemenea, atractivitatea; șase la sută dintre consumatori fac cumpărături în mod regulat acolo; cu două puncte procentuale mai puțin decât acum un an.
6. Persoanele în vârstă, de asemenea, fac google pe Google înainte de cumpărături
Cineva a spus că persoanele peste 60 de ani nu sunt familiarizați cu computerele și smartphone-urile. La urma urmei, 40% din această grupă de vârstă află despre anumite alimente sau oferte speciale acasă pe internet. Sau fac google pe când sunt în fața raftului din supermarket.
Etichetele și sigiliile devin tot mai importante pentru orientare la cumpărături. Aproape jumătate dintre consumatori caută acum etichete de bunăstare a animalelor ca semn al creșterii porcilor, vacilor și păsărilor de curte, care să respecte animalele.
70% dintre consumatori se așteaptă ca un fermier să-și trateze bine animalele. Doar pe locul doi - cu 69% - calitatea produselor este urmată de salarii corecte pentru angajați. 57% dintre cei chestionați sunt de acord cu această afirmație.
7. Mâncare, prea bună pentru coș
Germanii nu aruncă ușor mâncarea la gunoi. Doar cinci la sută aruncă un produs imediat ce expiră termenul de expirare. 76% verifică mai întâi dacă, de exemplu, iaurtul este încă comestibil.
De ce atâta mâncare bună ajunge în coșul de gunoi
Fiecare german aruncă în medie 82 de kilograme pe an. Unul dintre motive este data de expirare cea mai bună. Dar mâncarea este încă comestibilă după aceea.
Sursa: Lumea
În mod evident, părinții sunt mai hotărâți atunci când vine vorba de ordonarea frigiderului și cămarii din cauza îngrijorării pentru copiii lor: acolo unde copiii locuiesc în gospodărie, mâncarea perisabilă este mai probabil să ajungă la coș - zece la sută - decât la persoanele fără copii, dintre care doar trei la sută aruncă.
Ministrul Schmidt consideră că data cea mai avantajoasă este un „model de perimare socială”. El planifică o „dată de expirare”. Ar fi de conceput să dotați ambalajul cu un fel de semafor de consum: un cip luminează verde atâta timp cât mâncarea este proaspătă. Dacă devine galben, este timpul să utilizați produsul. Când este roșu, nu mai poate fi savurat.