Raportarea insuficientă a adevăratului motiv pentru care este posibil să nu grebiți!
Cazul descris nu este nicidecum o excepție. Când cercetătorii studiază subiecți obezi, asta susțin că mănâncă mai puțin de 1200 kilocalorii pe zi și neputând pierde în greutate, obțineți rezultate uimitoare. Ei au determinat câte calorii ar trebui să mănânce de fapt persoanele testate pe baza schimbării în greutate și a consumului de energie măsurat. Ca urmare, participanții și-au subestimat aportul de energie cu o medie de 1050 kilocalorii pe zi sau 47% [1].
Cifra de afaceri totală și de bază a celor două grupuri nu a diferit semnificativ una de cealaltă. Factorii genetici sau metabolici nu au fost motivul lipsei pierderii în greutate [1]. Într-o a doua parte, cercetătorii au oferit subiecților testați o masă de testare și au stabilit cât au mâncat. A doua zi, ei au permis participanților să evalueze singuri cât au consumat din bufet. Subiecții și-au subestimat consumul cu o medie de 20%. Este important de reținut că grupul de control și-a subestimat aportul de calorii cu aproximativ 20%. Dar acest lucru este departe de cele 47% raportate de persoanele „rezistente la dietă”.
Cu toate acestea, această problemă nu există doar la persoanele supraponderale, ci și la populația cu greutate normală. O altă anchetă a arătat, că chiar și persoanele care nu sunt supraponderale subestimează consumul de alimente cu până la 18% și doar opt la sută dintre participanți și-au supraestimat aportul. Doar unsprezece la sută au estimat corect aportul în intervalul de 100 kilocalorii [2]. Un alt studiu a arătat că subiecții și-au subestimat aportul cu o medie de zece procente [3]. Ca urmare, oamenii tind să-și subestimeze aportul caloric cu zece până la 20%, în timp ce persoanele care cred că metabolismul lor este deteriorat chiar se judecă greșit cu până la 50%.
Gradul de subestimare este specific alimentelor
După cum sugerează datele, gradul în care oamenii își evaluează consumul de alimente variază foarte mult și pare a fi în mod special dependent de tipurile de alimente pe care le consumă. Următoarea grafică provine dintr-un studiu curent care a folosit 59 de adulți sănătoși pentru a determina cât de mare sau mai scăzută au fost cei care au testat caloriile consumate în 41 de alimente pe care au fost liberi să le folosească.
Subiecții acestui studiu actual și-au subestimat consumul de uleiuri, sosuri și produse din cereale, în special [4]. Doar 17 din cele 41 de alimente au fost evaluate de participanți cu o precizie relativă mai mică de zece procente abateri [4]. Per total, această cohortă a consumat în medie 3,6 kilograme de alimente și a raportat doar trei kilograme din acestea. Aceasta înseamnă că subiecții testului, simbolic vorbind, „au scăpat jumătate de kilogram de alimente”.
Pe baza graficului, este ușor de văzut de ce unii oameni cred că nu pot pierde în greutate. Alimentele pe care le subestimează cel mai mult aportul lor sunt, în mare parte, cele cu cea mai mare densitate calorică, inclusiv făină, cereale, sosuri și uleiuri. Uleiul în special devine o problemă atunci când ne uităm la diete ketogenice care consumă un procent ridicat de grăsimi în raport cu aportul caloric total. Dar chiar dacă o dietă ketogenică elimină toate sursele directe de carbohidrați, un deficit caloric este cerința de bază absolută pentru pierderea de grăsime, iar uleiurile reprezintă grupa alimentară cu cea mai mare densitate calorică.
Controlul greutății: cum afectează exercițiile fizice foamea și apetitul? 1 septembrie 2019 Simon Goedecke
Până acum ar trebui să se știe că de departe cea mai mare dimensiune a unității pentru pierderea în greutate sau grăsime este raportul dintre energia consumată și energia arsă. Dacă vrem să reducem grăsimea corporală, nu există nicio modalitate de a crește consumul de calorii în comparație cu aportul de calorii. Cu toate acestea, s-au făcut puține cercetări cu privire la influența celor două părți ale acestei ecuații una pe cealaltă. Din acest motiv […]
Să presupunem că cineva crede că folosește o lingură (aproximativ 15 mililitri) de ulei pentru a pregăti o masă. Cu toate acestea, datele din acest studiu ne arată că, în medie, se folosește de două ori cantitatea consumată de oameni. În cazul petrolului, indiferent de ce petrol este, ați face-o Diferență de aproximativ 130 kilocalorii corespunde. Nu este nesemnificativ pentru faptul că este doar o parte dintr-o singură masă și se adaugă restul de alimente consumate, care sunt, de asemenea, subestimate în ceea ce privește conținutul lor caloric.
Un alt punct pe care mulți oameni îl ignoră adesea în afara studiilor controlate este gustarea inconștientă sau alte aporturi calorice inconștiente. Cât de des se întâmplă ca din obișnuință să turnați o cafea de lapte sau smântână în cafea și să uitați că conține și calorii? Cu doar 50 de mililitri pe cană, ceea ce nu este mult, și doar trei căni pe zi, la care mulți dintre noi am ajuns deja în jurul prânzului, care corespunde unei valori de 100 de kilocalorii suplimentare, când vorbim despre lapte integral.
Sau mânerul din sertarul de bomboane ici și colo. Nu va fi atât de rău? Doar o bucată de Merci oferă aproximativ 70 de kilocalorii. Sau renunți riguros la tot zahărul din dieta ta, dar ai nevoie de gumă de mestecat fără zahăr pentru a-ți face fericiți dinții dulci? Un mic drajeu de gumă de mestecat fără menta fără zahăr oferă aproximativ șase kilocalorii. Multe tipuri de gumă de mestecat din fructe, chiar dacă nu conțin zahăr, sunt puțin mai mari și au mai multe calorii. În plus, își pierd rapid gustul. Într-o zi ați mestecat o jumătate de pachet din el și ați consumat încă 100 de kilocalorii fără să observați.
Rezumat și concluzie
Dacă credeți că nu puteți pierde în greutate sau cunoașteți pe cineva care crede acest lucru, atunci ar trebui să verificați cu atenție dacă aportul caloric este cu adevărat urmărit cu exactitate și că toate lucrurile care sunt consumate în timpul zilei sunt luate în considerare. Cu toate acestea, dacă se dovedește că se consumă mult mai puține calorii decât cele consumate, atunci ar trebui să te pui în mâinile unui medic pentru a căuta de fapt cauze organice. Cu toate acestea, acestea sunt relativ rare și nu fac excepție de la legile termodinamicii.