Raportul experienței postului I - deficit de fier (paleo vs.
Am început să postesc ieri acum o lună. Am vrut să fac fără carne, zahăr industrial și cumpărături. Astăzi voi face bilanțul primului meu raport intermediar și vă voi spune de ce am renunțat rapid la carne.
În urmă cu un an, atinsesem apogeul în performanța sportivă. M-am antrenat aproape în fiecare zi, am mâncat bine și am fost extrem de motivat. Am putut vedea și simți rapid primele succese. Dar, la fel de repede ca succesele au venit, au mers. Dintr-o dată ochii mei s-au înnegrit tot timpul, picioarele mele s-au îngreunat din ce în ce mai mult, cearcănele din ce în ce mai evidente și am fost foarte palidă. Oamenii din jurul meu mă întrebau mereu dacă sunt bolnav. Această situație m-a făcut extrem de frustrat. Pur și simplu nu înțelegeam de ce, evident, nu mă simțeam bine pentru că de fapt am făcut totul bine?! După câteva săptămâni în această stare, în cele din urmă am reușit să fac o analiză de sânge. Rezultatul a fost clar: deficit de fier și acut.
Fierul are multe funcții în organismul uman. Mai presus de toate, fierul este responsabil pentru transportul oxigenului în corp (către mușchi) și ajută la furnizarea de energie în celule. Deficitul de fier este una dintre cele mai frecvente deficiențe nutriționale la nivel mondial și duce la anemie, cunoscută și sub numele de anemie. De fapt, poate afecta pe oricine. Fierul joacă un rol important în creștere, motiv pentru care copiii, adolescenții și femeile însărcinate sunt adesea afectați. Noi, femeile, avem o cerință de fier mai mare decât bărbații, deoarece pierdem sânge în fiecare lună prin menstruație și acest lucru trebuie înlocuit. Și persoanele care sunt foarte active în sport au, de asemenea, un consum mai mare de fier decât persoanele mai puțin active, ceea ce înseamnă că trebuie să ia automat mai mult fier.
Multe erau adevărate pentru mine. Prima întrebare pe care a pus-o medicul a fost dacă sunt vegan. Este bine cunoscut faptul că veganii nu mănâncă carne, iar carnea este principala sursă de fier pentru organism. Nu sunt vegan, dar pe atunci mă jucam de fapt cu ideea de a deveni unul și, prin urmare, mâncam foarte rar carne. Soluția dvs. pentru mine a fost terapia cu fier timp de cel puțin 3 luni pentru a umple rezervele de fier: luați o tabletă de fier cu doze mari în fiecare zi și primiți o infuzie de fier o dată pe săptămână. Din păcate, a trebuit să refuz infuzia pentru că urăsc ace. În schimb, m-am ocupat foarte strâns de tema nutriției. Am notat liste de alimente bogate în fier și le-am lipit pe ușa bucătăriei. Acest site web m-a ajutat. Iată cele mai importante puncte pentru dvs.:
Alimente feroase:
- Carne (în special carne roșie, ficat, carne de vită), stridii
- germeni de grâu, soia, semințe de in
- Fasole, linte, fulgi de ovăz
- spanac, bietă elvețiană, fenicul, ierburi, sfeclă roșie
- Migdale, semințe de floarea soarelui
- Suc de coacăze negre, suc de struguri, sucuri de fructe de pădure
Cel puțin la fel de important este să știi că există anumite alimente care pot ajuta la reducerea absorbției fierului în organism a sustine (Vitamina C, de exemplu lămâi, portocale, ardei) și unele care reduc absorbția fierului inhiba (Ceai, cafea, produse lactate, produse din făină albă).
Încetul cu încetul am pus sub control problema și am uitat repede de subiect. Pana acum. Primele simptome au revenit după doar două săptămâni fără carne. Mă întrebam cum o fac veganii, dacă trebuie să ia suplimente sau dacă funcționează așa. Majoritatea alimentelor care conțin fier care sunt disponibile veganilor, dar care nu sunt compatibile cu Paleo, cum ar fi Făină de ovăz, soia, fasole și linte. Deci pentru mine lista a fost scurtă. Am încercat să ignor simptomele de deficiență, dar la un moment dat nu am mai putut urmări cum mă înrăutățesc și performanța mea atletică scădea.
După 30 de zile de post de carne, am putut să mă bucur din nou de o friptură delicioasă și vă spun: a fost minunat!