Raportul FAO și OMS privind principiile directoare pentru o alimentație sănătoasă și durabilă

Mulți oameni din întreaga lume nu au acces la alimente sănătoase, sigure și accesibile. Ca urmare, malnutriția este o problemă de proporție la nivel mondial. Una din trei persoane este afectată în prezent de cel puțin o formă de malnutriție, cum ar fi foamea, cascadarea, irosirea, deficiențele de micronutrienți, supraponderalitatea și/sau obezitatea. În timp ce cauzele malnutriției din întreaga lume sunt complexe, dietele nesănătoase sunt principalul factor care contribuie. Schimbarea acestor modele alimentare este dificilă, deoarece factorii care îi influențează sunt numeroși și includ urbanizarea, globalizarea piețelor agricole și a comerțului, veniturile, ponderea pe piață exercitată de supermarketuri și comercializarea alimentelor în masă. Astfel, pentru a îmbunătăți tiparele alimentare, trebuie luat în considerare întregul sistem alimentar.

principiile
În același timp, sistemele alimentare sunt una dintre principalele cauze ale degradării mediului și ale epuizării resurselor naturale. Astăzi, sistemele alimentare sunt responsabile pentru 20-35% din emisiile de gaze cu efect de seră (GES) și reprezintă o cauză majoră a conversiei terenurilor, a defrișărilor și a pierderii biodiversității. Cu o populație mondială în creștere, aceste presiuni și impacturi asupra mediului nu fac ca sistemele alimentare actuale să fie durabile. În cel mai recent raport al său, Grupul interguvernamental privind schimbările climatice a recunoscut că „adoptarea unor diete sănătoase și durabile oferă oportunități importante de reducere a emisiilor de GES din sistemele alimentare și de îmbunătățire a rezultatelor în materie de sănătate”. Combinația dintre sănătate și durabilitate oferă, prin urmare, o situație câștig-câștig.

Anul trecut, FAO și OMS au organizat împreună o consultare internațională a experților cu privire la diete sănătoase durabile. Treizeci și trei de experți care reprezintă țări cu venituri mici, medii și mari au participat la consultare. Scopul întâlnirii a fost de a dezvolta principii directoare în jurul a ceea ce constituie alimentația sănătoasă durabilă. Principiile directoare se bazează pe dietă și, prin urmare, iau în considerare recomandările nutriționale, luând în considerare durabilitatea ecologică, socială, culturală și economică.