Rarități locale de tuberculi pe piața CITTI
Redescoperiți legumele vechi: aceste produse minunate, delicioase și colorate au fost uitate de mult timp și sunt redescoperite acum: legumele cu rădăcină și tuberculi conțin multe vitamine, minerale și fibre. La nivel regional, în inima Schleswig-Holstein, aceste produse sunt cultivate în calitate organică de către Biolandhof Görrisau. Morcovii, morcovii și morcovii sunt minunat de versatili și de aceea sunt atât de populari în bucătărie: au gust crud, în supă sau ca legume gătite.
Anghinare organică germană de Ierusalim
Anghinarea din Ierusalim era odinioară un aliment de bază, dar astăzi a fost oarecum uitată. Este păcat, deoarece tuberculul cu numele sonor exotic are multe de oferit! Toată lumea ar trebui să încerce tuberculul cu aroma sa de nuci, ușor dulce! Are gust fin ras și stropit cu suc de lămâie, astfel încât să nu se rumenească, de exemplu, foarte bun ca salată, dar este și delicios, aburit, fiert sau prăjit. Încercați-le de ex. B. ca piure, ca supă cremă cu smântână și ciuperci sau ca tampon cu cremă de plante.
Morcovi mov organici germani
Morcovii mov sunt o cruce între morcovii de culoare portocalie și morcovii originali negri. Sunt portocalii la interior și violet închis la exterior. Morcovii mov sunt mai dulci și mai suculenți decât alte tipuri de morcov. Deoarece aceste tipuri de morcovi își pierd culoarea atunci când sunt gătite, acestea sunt cele mai potrivite ca legume crude.
Rădăcini germane de pătrunjel organic
Această legumă aromată de iarnă este cunoscută de mulți doar ca o componentă picantă, parfumată, a ciorbei verzi. Dar în ultima vreme i s-a permis să joace un rol principal cu adevărați gurmanzi. Legumele rădăcinoase delicat picante și versatile pot fi folosite singure pentru supe și tocană cremoase. Poate fi, de asemenea, preparat în mod similar morcovilor și servit ca însoțitor pentru păsări și vânat. Rasă crudă, rădăcina îmbogățește și salatele de iarnă. Aroma intensă, ușor dulce, este însoțită de un indiciu de păstârnac sau țelină. Aroma picantă nu se pierde nici la gătit.
Pastarnac organic german
Pastârnacul este una dintre cele mai vechi plante pe care oamenii le-au mâncat. Leguma provine probabil dintr-o încrucișare între morcovi și pătrunjel. Pastarnacul proaspat are pielea ferma si fina. Rădăcinile aromate și dulci sunt o poezie ca supă, piure, caserolă, gratin și tocană. Deosebit de ingenios: cartofi prăjituri.
Morcovi organici Snax Snax, morcovi albi și curcubeu
Morcovul german Sugar Snax organic are o culoare foarte închisă, roșu portocaliu și un gust foarte dulce. Morcovul alb este un morcov de culoare crem și este minunat de ferm până la mușcătură. Nu este la fel de dulce și fibros ca morcovul portocaliu. Datorită gustului său deplin, este deosebit de potrivit pentru piureuri sau supe îngroșate. Amestecul curcubeu este format din morcovi galbeni, roșii, mov și albi. Excelent ca decor la bufet sau amestecat sălbatic în salate crocante.
Sfeclă roșie organică germană
Sfecla roșie nu merita să existe ca felii canelate într-un borcan de zidărie - legumele aromate de iarnă pot convinge și gurmanzii atunci când sunt proaspăt pregătiți! Legumele cu gust dulce pământesc au doar 42 de calorii la 100 g și, prin urmare, sunt ideale pentru o dietă. Conține vitamina C, provitamina A și vitamine din grupa B, în special acid folic: 100 g de tubercul asigură aproximativ 1/5 din necesarul zilnic al unui adult. Sfecla roșie ar trebui să te pună și într-o dispoziție foarte bună.
Sfeclă galbenă organică germană
La fel ca sora ei roșie, sfecla galbenă este plină de substanțe nutritive. În ceea ce privește gustul, este puțin mai blând și aduce mult soare în farfurie în timpul iernii. La fel ca și sfecla roșie, tuberculii galbeni pot fi prăjiți, coapte sau fierți întregi. Presărate cu puțină sare de mare, nu numai că au un gust excelent, dar sunt și super hrănitoare. Sfecla galbenă tăiată în cuburi cu ulei de măsline și suc de lămâie are, de asemenea, un gust excelent ca sos pentru preparatele din somon. Feliile pot fi folosite și ca înlocuitor pentru morcovi în prăjituri cu morcovi, pâine cu morcovi și chiar briose.
Sfeclă albă organică germană
Gustul sfeclei albe este dulce și nu la fel de pământos ca cel al sfeclei roșii. Și el poate fi folosit ca rudele sale. Prinde un gust plăcut blând atunci când este încălzit și, prin urmare, este deosebit de potrivit pentru utilizare în supe, piureuri sau într-un risotto.
Sfeclă roșie organică germană
O legumă cu model de trestie de bomboane? Nu vă faceți griji, imaginația dvs. nu va fugi cu voi. Sfecla roșie (sfeclă roșie și albă) pare că este făcută din zahăr, dar este o legumă. Cel mai bine este să prelucrați sfecla roșie, astfel încât nuanța frumoasă a culorii să fie păstrată. Ce zici de un carpaccio de sfeclă roșie, de exemplu? Acest lucru nu este doar ideal ca starter, dar arată și minunat pe farfurie. Dar legumele din trestie de zahăr sunt, de asemenea, o adevărată delicatesă atunci când sunt fierte, fierte sau prăjite. Cu toate acestea, trebuie să acceptați compromisuri în ceea ce privește aspectul: De îndată ce sfecla intră în contact cu temperaturi foarte ridicate, culorile lor trec și se luminează până la un roz.
ore de deschidere
Luni - Sâmbătă 8:00 - 20:00
Kiel și Lübeck: joi 8 a.m. - 10 p.m.