Rasele
Potrivit lui Ayurveda, alimentele joacă un rol vital în sănătatea și bunăstarea noastră. Mâncarea este determinată de propria carte de identitate. Printre aceste criterii diferite găsim, gusturi (arome) sau rasas.
Pentru a determina efectul alimentelor, Ayurveda stabilește corelații între gustul alimentelor și rolul său în organism.
Există 6 rase/6 arome: dulce, acidulat, sărat, picant, amar și astringent.
Acesta este primul gust al unui aliment, aroma primară.
Apoi vin aromele secundare: anurasas.
De exemplu:
- Usturoi (rasa acidulata, acra/dulce, anurasa sarata/amara)
- Lămâie galbenă (rasa acră, anurasa astringentă)
Spanac crud (rasa dulce, anurasa amară) - Măr verde (rasa acru/dulce, astringent anurasa)
Sweet rasa - Sweet (alcătuit din Pământ și Apă)
Crește Kapha, scade Vata și Pitta
Contribuții benefice:
- hrănește țesutul și favorizează creșterea
- calmează arsurile picante
- conferă forță și vitalitate corpului
Dar în exces:
- crește producția de mucus
- Doriți să urinați des
- crește creșterea în greutate
- duce la greutate și lene
- somn excesiv
- încetinește digestia
- provoacă constipație
- provoacă tulburări oculare
- scade Agni (foc digestiv)
- dezechilibru al florei intestinale
Primele semne ale excesului de zahăr sunt: un ten plictisitor, oboseală constantă, o limbă albicioasă ...
Acasa rasa - (alcătuită din Pământ și Foc)
Crește Pitta și Kapha, scade Vata
Efecte:
- stimulează apetitul
- crește producția de salivă
- efect diuretic, reține fluidele corporale (urină, transpirație etc.)
Uneori rezultatul unui proces de fermentare
Contribuții benefice: calmează Vata
- Ajută digestia și absorbția nutrienților
- Contribuie la descompunerea substanțelor grase
- Face salivant, hidratează și catifelează țesuturile
- Activează funcțiile excretoare
Dar în exces: agravează Pitta și Kapha
- dă o senzație de sete intensă
- provoacă o alternanță între constipație și diaree
- probleme dentare
- Pierderea parului
- piele uscata
- umflătură
- probleme ale pielii (acnee, mâncărime, iritații etc.)
- Provoacă arsuri, ulcere la nivelul stomacului și esofagului
- ameţeală
- probleme de vedere