Răspândirea bananelor
Bananul (Musa sp.) este o iarbă gigantă înaltă de 3 până la 10 m, al cărei trunchi este format din învelișul bazei frunzelor din bulb.
Fructele (bananele) sunt grupate împreună: buchetul include 5 până la 20 de „mâini” a câte 2 până la 20 de fructe (degete) fiecare, din partea feminină a inflorescenței.
Bananele sunt recoltate întotdeauna verzi și coapte la maturare.
Flora meteorică
Sporii multor specii fungice capabile să dăuneze bananelor sunt prezenți permanent în plantații (flora primitivă); altele domină stațiile de ambalare și depozitele (flora atmosferică).
Unele specii pătrund în țesutul intact; alții colonizează exclusiv rănile.
Unii acționează imediat după ce au intrat în contact cu fructul; altele au o fază de așteptare (fază latentă) de durată variabilă, care se ridică atunci când condițiile devin mai favorabile (temperatura, umiditatea și starea fiziologică a bananelor).
Fructele sunt mai mult sau mai puțin vulnerabile în timpul recoltării (tăierea rănilor), ambalării și transportului și maturării (senescență).
Pe lângă infecțiile directe de pe piele (rănite sau intacte), cele mai grave putreziri încep pe răni tăiate pe mâini și la capetele degetelor.
Termenul de putregai al coroanei (sau putregai de pad) acoperă rezultatul activității a peste douăzeci de microorganisme, murdărind rănile tăietoare ale mâinilor. Infecția principală apare în timpul spălării mâinilor, diferiții spori pătrund cu ușurință în țesuturile coroanei. Aceasta devine maro, devine negricioasă, iar zona afectată ajunge rapid la pedunculi. Un puf micelial crește pe rana tăiată. Putrezirea este cu atât mai importantă și mai rapidă decât țesuturile au fost rupte decât feliate clar, iar volumul tamponului rămas este mai mic. În etapa finală, pedunculii sunt invadați spre fructe care apoi se desprind ușor în timpul manipulării (degrain parazit).
Ceratocystis paradoxa (Forma sexuală a Thielaviopsis paradoxa)
Această specie, obișnuită în tropicele umede, este foarte des asociată cu putregaiul coroanei. Este un parazit tipic al leziunilor, foarte activ chiar și la temperaturi scăzute. Pătrunde profund țesuturile pe care le rupe. Simptomele pe care le provoacă se îmbină cu cele induse de „procesiunea fungică” a putregaiului coroanei. În trecut, când bananele erau transportate la dietă, Ceratocystis a fost principalul agent putrezitor la ambele capete ale tijei.
Colletotrichum musae (Formă imperfectă de Glomerella cingulata)
Datorită amplorii și frecvenței daunelor pe care le provoacă, această ciupercă este una dintre cele mai dăunătoare pentru banane. Se găsește pe toate părțile fructului (epidermă, pedunculi, tampoane); colonizează atât țesutul intact, cât și rănile.
Induce frecvent putregai negru care invadează întregul peduncul și ajunge apoi la baza fructului.
Poate acționa imediat după contactul cu fructul sau poate trece printr-o fază latentă dacă condițiile nu sunt favorabile. Spori Colletotrichum musae sunt astfel prezenți permanent în plantații, în număr mai mare sau mai mic în funcție de anotimpuri. Sunt depuse pe fructe de ploaie și insecte, în toate etapele dezvoltării lor.