TENDINȚĂ NUTRITIONALĂ ALIMENTE PRIME - Toate faptele, beneficiile și riscurile
Raw Food - Sfaturi și informații utile despre tendința nutrițională
După ce dietele vegetariene și vegane s-au stabilit de multă vreme în societate, în supermarket și în meniurile multor restaurante, o nouă tendință provoacă agitație de ceva timp - mâncarea crudă. După ce am ajuns în SUA pentru o lungă perioadă de timp, există încă relativ puțini produse alimentare crude în Germania. Și totuși, numărul de adepți ai tendinței alimentelor crude crește constant și în această țară. Ce înseamnă o dietă crudă și care sunt avantajele și dezavantajele tendinței? Totul despre conceptul nutrițional al alimentelor crude.
Originea tendinței și faptele alimentelor crude
Așa cum se întâmplă atât de des, această tendință nutrițională a luat naștere și din America. Vedetele și modelele au jurat de mult timp de mâncarea netratată și cea mai mare parte nepreparată. Și în Germania toată lumea vorbește despre mâncare crudă și poate fi găsită în cărți de bucate și bloguri. Din ce în ce mai des, restaurantele care s-au dedicat mâncării crude deschid, de asemenea, feluri de mâncare neprelucrate și gătite. Numai în Los Angeles există în jur de 60 de restaurante raw, însă foodists raw vor găsi și ceea ce caută în marile orașe germane Berlin și Hamburg. „Rohvolution”, de exemplu, cel mai mare târg de produse alimentare sănătoase din Germania, are loc din 2008 și atrage în fiecare an din ce în ce mai mulți fani ai alimentelor crude și pe toți cei care doresc să devină unul.
Tendința alimentelor crude - ce se mănâncă și ce trebuie evitat
Persoanele care optează pentru dieta crudă nu mănâncă alimente gătite sau gătite, deoarece vitaminele importante sunt distruse prin încălzire. Pentru ei, numai alimentele crude sunt cu adevărat „vii” și sănătoase. Cu toate acestea, în cadrul grupului de alimente crude există și alte poziții care permit mâncarea gătită. Cu toate acestea, numai alimentele care au fost încălzite la mai puțin de 42 de grade. În plus, alimentația crudă nu are alimente tratate și procesate industrial. Mulți sunt vegani și vegetarieni în același timp. Pentru unii dintre cei aproape un milion de adepți ai tendinței, peștele crud și laptele netratat sunt, de asemenea, în meniu. Pe el veți găsi în principal fructe și legume, nuci, salate, semințe, fructe uscate - și tot ce este crud.
Beneficiile dietei alimentare crude?
Avantajele unei diete conștiente și evitarea alimentelor tratate sunt evidente. Persoanele care fac dieta nu vor să distrugă enzimele conținute în alimente prin procese de gătit și se bazează pe alimente crude, bogate în vitamine. Potrivit experților în nutriție, acest lucru asigură eliminarea toxinelor din organism și creșterea bunăstării. Riscul de a dezvolta osteoporoză sau cancer este redus prin consumul unei diete denaturate. Cei care optează pentru mâncare crudă ar trebui, totuși, să mănânce cât mai variat posibil și să li se verifice în mod regulat valorile sanguine. Dacă varietatea și produsele parțial gătite sunt integrate în meniu, alimentele crude asigură pierderea în greutate și un stil de viață sănătos.
Riscurile tendinței alimentelor crude?
Dar și alimentele crude au dezavantajele sale. Cantitatea de nutrienți din alimentele, fructele și legumele netratate este foarte mare; în același timp, cantitatea de calorii este mică. Foodistii crude trebuie să consume de trei ori cantitatea de alimente crude care este necesară într-o dietă convențională pentru a îndeplini cerința minimă de calorii. Pe lângă faptul că sunt subponderali, există și deficiențe nutriționale. Amețelile și durerile de cap sunt, de asemenea, consecințe frecvente. Dar cei care mănâncă o dietă variată, integrează din când în când legume fierte și supraviețuiesc în primele câteva săptămâni după ce se obișnuiesc, pot beneficia de mâncare crudă pe termen lung, pot deveni mai în formă și mai energici.