Rassolnik- Supă de castravete murat rus

Rassolnik este un fel de mâncare din ciorba rusească bazat pe gustul castraveților murați și al saramurii acestora.

g de vita g orz perlat l apă Bucăți de castraveți acri (alternativ murături) ml saramura (suc de castravete) Bucăți de cartofi de dimensiuni medii Ceapa PC Bucăți de morcovi Linguri de ulei vârf de cuțit de sare Un vârf de piper Bucăți de frunze de dafin Linguriță smântână pătrunjel ciorchine

300
50
1.5
Al 7-lea
250
3
1
2
1
1
1
3
Al 4-lea
1

90 min. timpul total
20 min. Timp de pregatire
30 minute. timp de gătit

1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici, puneți-o într-o cratiță cu apă și gătiți-o jumătate de oră. Dacă se dezvoltă spumă, îndepărtați carnea, spălați-o și montați-o din nou.
2. Acum adăugați orz perlat (orezul sau orzul pot fi folosite și ca alternativă) și gătiți din nou timp de o jumătate de oră.
3. În timp ce carnea de vită și orzul se lasă să fiarbă, tăiați cartofii și ceapa în cuburi mici și radeți morcovii.
4. Adăugați cuburile de cartofi în supă.
5. Între timp, prăjiți bucățile de ceapă și morcov cu o lingură de ulei timp de cinci minute, apoi adăugați și la supă.
6. Tăiați castraveții murați în fâșii și apoi lăsați-i să fiarbă împreună cu saramura într-o tigaie timp de cinci minute înainte de a le putea adăuga la celelalte ingrediente.
7. Acum gustați supa și rafinați-o cu foi de dafin, sare și piper după gust. Lăsați să gătească încă zece minute.
8. Între timp, tocați pătrunjelul.
9. Înainte de servire, rafinați fiecare farfurie cu o lingură de smântână sau crème fraîche și garnisiți cu pătrunjel dacă doriți.

Supa se servește cel mai bine fierbinte cu o felie de pâine.

Rassolnik este un fel de mâncare tradițional rusesc, dar multe regiuni au propriile variații. În loc de carne de vită, care poate fi înlocuită și cu pui sau vițel, uneori chiar și peștele se află în supă. „Castravetele acru” rus este o legumă fermentată și diferă ușor de „castravetele murat” din cauza producției sale, care este similară cu cea a varză murată. Oricum ar fi, gustul acru și sărat este o schimbare binevenită în bucătăria supă.

REȚETE SIMILARE

CUPĂ DE UȘURI SĂLBATICĂ

Supa de usturoi sălbatic are un gust fantastic. Această rețetă este o variantă minunată, neobișnuită de supă.

CUPA DE MORCOI-GINGER

Această supă gustoasă și sănătoasă de morcov-ghimbir nu trebuie ratată. Rețeta îi va încânta pe iubitorii de supă.

CUPĂ DE LEGUME CU CUPĂ VERDE

Această delicioasă supă de legume cu verdeață este o rețetă sănătoasă. Supele de legume oferă organismului nutrienți și multe lichide!

SUPA DE VANZARE

Supa de țelină pe care o evocați pentru cei dragi cu această rețetă este delicioasă și cerească cremoasă.

SUPA DE CREMA BROCCOLI

Broccoli este foarte sănătos și are multă vitamină C. Iată rețeta noastră pentru supă cremă de broccoli, un început excelent în timpul iernii.

CUPĂ DE VIE/BOUILLON

Rețeta pentru supă de vită sau bouillon este baza pentru inserțiile de supă de la cartofi prăjiți la găluște de ficat la găluște cu gri și multe altele.

---