Rață cu suc de rață cu arhitectură variabilă și pătrunjel de cartofi - L; Agenția de;
Rață marinată cu sos de soia și susan
Degresați ușor sânii. Aruncați împreună sosul de stridii, sosul de soia, mierea de salcâm, ienibaharul și uleiul de susan. Se toarnă marinada peste piepturile de rață și se lasă să se marineze 24 de ore.
Încălziți o tigaie antiaderentă, apoi gătiți ușor pieptul de rață scurs pe ambele părți. Tăiați pieptul de rață în cuburi mari și reduceți puțin marinada rămasă pentru a o folosi ca sos lateral.
Tagine de rață
Combinați toate ingredientele cu excepția pieptului de rață și ciupercile uscate cu untul înmuiat folosind o spatulă. Se mulează porțiuni de 30 g în film sub formă de conuri. Congelați apoi scoateți filmul.
Tăiați cuburi de piept de rață de câte 50 g fiecare, glisați-le între două straturi de folie alimentară și atingeți cu fundul unei cratițe pentru a le aplatiza la 2 mm. Acoperiți conul de unt de tajine cu foaia de piept de rață, înfășurați bine cu mai multe straturi de folie de plastic și puneți-o într-un castron de salată. Aduceți apa la foc mic, scoateți-o de pe foc și turnați peste conuri. Lasa sa se raceasca. Amestecați ciupercile porcini pentru a obține o pulbere și sareți-le ușor. Scoateți filmul din conuri și treceți-le unul câte unul în pudra de porcini. rezervă.
Picior de rață cu o lingură
Sear picioarele de rață pe toate părțile. Se rumeneste garnitura aromata fara colorare. Combinați toate ingredientele (cu excepția oulului și pesmetul) într-o caserolă și fierbeți la cuptor la 120 ° C timp de 6 ore. Scurgeți carnea de rață, tăiați-o (nu păstrați garnitura aromată.) Reduceți sucul la o stare siropoasă și umeziți-l cu carnea de rață. Sezon.