Rață de fermă, sos Xipister și cartofi sosiți, rețetă de rață de fermă, sos

Felii de piept de rață direct de la Ferme d'Enjacquet din Gers pentru a însoți celebrul sos „Xipister”, bine condimentat, din Țara Bascilor și cartofi organici la tigaie cu cimbru proaspăt.

Această rețetă nu este în acest moment în meniu !
Pentru a afla când îl puteți comanda din nou, aflați mai multe despre Foodette și vedeți rețetele disponibile în prezent, accesați aici !

xipister

Coșul meu de cumpărături

  • 270 g piept de rață feliat
  • 600 g cartofi
  • 4,5 cl de oțet de vin alb
  • 1 cățel de usturoi
  • 1/4 linguriță ardei speleta
  • 1/6 grămadă de cimbru

Dulapul meu

  • Zahar, sare, piper
  • Ulei de masline
  • Unt (15 g)

La masă !

Ustensilele mele

Pivnița mea

Atacăm ?

Mergi mai repede ! - Pentru a îndepărta mai ușor frunzele de cimbru, glisați degetul mare și degetul arătător de-a lungul tulpinii, ciupindu-le ușor pentru a îndepărta frunzele. !

100 cartofi ! - Spălați și tăiați cartofi în cuburi mici sau felii (puteți păstra pielea). Uscați-le bine (aceasta va îndepărta amidonul și le va împiedica să se lipească în timpul gătitului). Descurcați-l cimbru.

În tigaie ! - Într-o tigaie mare, încălziți un file deulei de masline cu o nucă drăguță de Unt si jumătate din frunzele de cimbru (păstrați restul pentru sos). Rumeniti cartofii la foc mare timp de 5 minute. Odată ce sunt bine colorate, reduceți focul, adăugați mai multe sare și lăsați-i să gătească 20-25 min. amestecând regulat.