Rață sotată cu ceapă confiată - oh, dietă!
Rață sotată cu ceapă confiată
Ingrediente: pentru 4 persoane (98 calorii per persoana)
- 200 g piept de rață fără piele
- 1 lingura de coaja de portocala
- 300 ml apă, plus 1 lingură
- 2 linguri de oțet balsamic
- 1 linguriță de ulei de floarea soarelui
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 ceapă roșie, tăiate în benzi subțiri
- 1 linguriță de zahăr brun
- 1 linguriță de amidon de porumb
Feliați subțire bucățile de rață și transferați-le într-un vas nemetalic. Amestecați coaja de portocală cu 150 ml de apă și 1 lingură de oțet într-un castron. Acoperiți rața cu această marinată. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să stea cel puțin 20 de minute, întorcându-se din când în când. Încălziți o tavă antiaderentă, turnați uleiul și rumeniti usturoiul și ceapa timp de 5 minute la foc mic în timp ce întoarceți. Presărați zahăr brun, adăugați apa și oțetul rămas și continuați să gătiți timp de 10 minute, acoperite, până când ceapa se rumeneste. Țineți-vă cald. Încălziți o tigaie antiaderentă cu fund greu și rumeniti bucățile de rață cu mariande timp de 6 minute la foc mic. Adăugați ceapa gătită și usturoiul la sucurile de gătit. Se amestecă amidonul de porumb cu o lingură de apă. Se toarnă acest amestec în tigaie, întorcându-se astfel încât să se îngroașe, apoi se continuă gătitul timp de 2 minute, timpul pentru a încălzi ceapa și a găti rata. Se ornează cu pătrunjel și pană portocalie.