Rational Veganism Bullshit Free Cookbook Review Review Rețetele mele pentru o lume mai bună -
Subiecte în jurul veganismului și bucătăriei vegane. Distanță garantată de esoterism, spiritualitate și teoriile conspirației.
Luni, 1 februarie 2016
Recenzie a cărții de bucate fără prosti: „Rețetele mele pentru o lume mai bună” - Silverstone (Vol. 2)
Nu fiecare rețetă are o fotografie - și aici puteți spune că cartea este o carte de rețete americane. Orice imagine poate fi găsită direct cu rețetele, deci nu există o parte separată a fotografiei în carte precum la Veganomicon.
conţinut
A numi cartea o carte de bucate pură ar fi o clasificare greșită. Similar cu cărțile Vegan în limba germană pentru Attila Hildmann, Silverstone vede cartea ei mai mult ca un ghid pentru o dietă vegană. De aceea, cartea se mai numește „The Kind Diet” în limba engleză, prin care Dieta nu ar trebui tradusă în sensul „dietă de slăbit”, ci în sensul dietei sau al stilului nutrițional. Așadar, nu este surprinzător faptul că mai mult de jumătate din cartea cuprinzătoare nu conține rețete, ci informații despre nutriția vegană, forma specială de nutriție vegană practicată de Silverstone. Există, de asemenea, sfaturi despre pierderea în greutate vegană, produse și produse vegane, sfaturi nutriționale pentru deplasare și puncte de vedere despre sport. Prima rețetă cu pizza radicchio cu ulei de trufă se găsește doar la pagina 184 a cărții.
Ca o concluzie, pot spune că la Silverstone există din păcate o bază de cunoaștere foarte bine întemeiată, intercalată cu „fapte” abstruse, nefondate, uneori ezoterice și afirmații false. Ideea „supereroilor” individuali și dovada constantă a experienței personale a anumitor lucruri (astm, de exemplu) aduc, din păcate, o mulțime de dovezi anecdotice în această secțiune de fapt a cărții. Desigur, se vinde bine pentru că citește bine, dar este nesustenabil din punct de vedere științific. Anumite referințe pot fi chiar clasificate ca periculoase, așa cum s-a descris mai sus.
Din perspectiva unui cititor critic, trebuie să spun că majoritatea primelor 180 de pagini eșuează pentru mine. Primele părți despre creșterea animalelor, aspectele etice și dezavantajele produselor lactate și din carne ar fi fost suficiente pentru mine. Restul este puternic ezoteric, neștiințific și se bazează pe dovezi anecdotice sau executate imprecis. Nu se recomandă!
Ca un începător cu gătit vegan și ingrediente exotice, așa cum am fost în 2012, aceste bunuri exotice mi-au prezentat probleme majore. Unele le-am descoperit întâmplător, altele le-am putut comanda de la magazinul meu natural de produse alimentare sănătoase, dar nici măcar nu am încercat multe pentru că era prea scump pentru mine. Prunele Umeboshi costă destul de mult aici în Elveția, chiar și în magazinele asiatice. Bugetul meu este mult prea mic pentru plăcerea zilnică, așa cum recomandă Silverstone. Unele lucruri, cum ar fi mozzarella vegană sau brânza cheddar vegană, sunt dificil de găsit din cauza diferențelor culturale.
Problema aici este că aproape fiecare rețetă conține un ingredient mai mult sau mai puțin exotic într-un fel. Deci, trebuie să mergeți la un magazin de produse naturiste sau magazin de produse naturiste pentru aproape fiecare rețetă. Acest lucru face ca cartea să fie foarte impracticabilă pentru persoanele care nu locuiesc într-un oraș (ca mine) sau pentru începătorii vegani în general.
Notă 2016: Am descoperit acum unele dintre bunurile menționate în Elveția - prețurile nu s-au schimbat. Prunele Umeboshi și umesu sunt încă absurd de scumpe.
Rețetă preferată: paste cu ghimbir cu dovlecei (proxenetate cu tofu sau tofu afumat - încă o rețetă care este foarte des gătită.)
Rețete testate
Orez fierbinte cu lămâie rece, busuioc și roșii; Felii de tofu crocante cu sos de portocale; Tofu la cuptor cu ghimbir; Salată caldă de cartofi, soia și castraveți; Ceai cu gheață din piersică și mentă; Mămăliga se coace cu seitan; Tabulă de ridiche roșie a lui Kim; Pilaf de orez cu ceapă caramelizată; Paste de ghimbir cu dovlecei; Fripturi de conopidă ale lui Christopher; Tofu prăjit; Sucotash estival (tocană de fasole și porumb); Risotto cu ciuperci de stridii, bastoane de praz și mazăre; Salată presată cu radicchio, ridichi și fenicul; Salată presată cu varză, ridichi și castraveți; Alge marine cu morcovi și ceapă; Fasole verde cu alge hijiki și ghimbir; Muesli calzi cu mămăligă, mei și porumb