Ravioli cu dovlecei și brânză de caju în sos de roșii AZADA
Cremă de dovlecei și ravioli de brânză de caju copt în sos de roșii de Niki Webster - rețete rebele.
Potrivit pentru diete alimentare vegane, fără gluten și adevărate.
Niki Webster la Rebel Recipes a creat această rețetă de ravioli de dovlecei, pe care știm că o să o adore. Este sănătos, ușor de făcut și delicios!
Pentru brânza de caju:
200 g nuci de caju înmuiate timp de cel puțin 2 ore
2 linguri de drojdie nutritivă
1 lingură de ulei de măsline și suc de lămâie
1 linguriță de sare de mare
1/2 linguriță pudră de usturoi
3 linguri de apă
Pentru sosul de roșii:
1 ceapa rosie, tocata marunt
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 linguriță boia dulce
4 căței de usturoi de dimensiuni medii, tăiate felii
400 g roșii tocate
1 ardei rosu, tocat
1 lingură de piure de roșii
1 linguriță de sare de mare
Câteva fulgi de ardei iute
Piper negru
Pentru umplere:
4 linguri de mentă proaspăt tocată
3 linguri de mărar tocat
5 linguri de quinoa gătită
1 lingură de ulei de măsline și suc de lămâie
Pentru ravioli:
2 dovlecei mari tăiați fâșii subțiri
Pentru toppinguri:
O mână mare de roșii cherry
ulei de masline
Pentru a prepara brânza de caju:
Puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau într-un mixer de mare viteză și amestecați până când totul este neted și cremos.
Pentru a face sosul de roșii:
Puneți uleiul și ceapa într-o tigaie largă și sotati-le ușor la foc mic timp de aproximativ 10 minute până când sunt moi și galbene aurii. Adăugați usturoiul și gătiți încă 30 de secunde. Adăugați pudra de boia și amestecați bine.
Acum adăugați roșiile tocate, pasta de roșii și ardeii în tigaie și lăsați-le să fiarbă timp de 10 minute. Adăugați sare, piper negru și, eventual, fulgi de ardei iute și lăsați-l să fiarbă încă un minut.
Pentru a pregăti ravioli:
Mai întâi tăiați dovleceii în fâșii lungi cu un cojitor de cartofi. Așezați-le într-un castron cu sare de mare pentru câteva minute. Tamponează cu hârtie.
Acum amestecul de brânză se face punând toate ingredientele într-un castron și amestecând.
Pentru ravioli, așezați o fâșie de dovlecei pe o farfurie și așezați următoarea fâșie deasupra în formă de cruce. Pune-l pe ultimul deasupra (în același loc ca primul).
Așezați aproximativ 1 lingură din amestecul de brânză în centrul secțiunii transversale. Ridicați prima fâșie de dovlecei pentru a înfășura brânza, apoi ridicați a doua și a treia fâșie pentru a forma o învelitoare mică. A repeta.
Puneți sosul de roșii într-o foaie mare de copt, apoi așezați ravioli, roșii și apoi bețișoarele deasupra.
Stropiți uleiul de măsline și sucul de lămâie peste farfurie și coaceți totul la 180 ° C timp de 35-40 de minute.