Ray wing (ingredient) - Totul despre; aripă de skate 750g

Cu aproximativ treizeci de specii enumerate, inclusiv zece comestibile, raza este sub forma unui pește cu un corp plat, aripioare dezvoltate (faimoasele aripi de raze) și o coadă lungă și subțire. Măsurând de la 70 cm la 2 metri, în funcție de specie, are, în general, o culoare maro pătată cu gri.

despre

Cumpărare

Dacă le cumpărați înghețate, există un risc mai mic de a alege aripile de skate alterate.

Achiziționat proaspăt de la vânzător, asigurați-vă că respectați aceste câteva puncte pentru a le alege bine:

- pielea ar trebui să fie vâscoasă, acesta este un semn al prospețimii peștelui;

- marginile peștelui trebuie să fie moi;

- peștele nu trebuie să aibă un miros puternic.

Pregătirea

În ceea ce privește aripile de patină înghețate, acestea sunt gata să mănânce așa cum este.

Pentru aripile proaspete de skate, primul pas este să folosiți un prosop curat pentru a îndepărta stratul vâscos al pielii care riscă să se lipească de fundul vasului. Mai bine să îndepărtați pielea razei în cazul în care vânzătorul nu a făcut-o. Pentru a-l îndepărta mai ușor, albiți aripile patinei în apă sărată la foc mic timp de 30 de secunde.