Realizarea de piure de dovleac Rețetele Mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru prepararea piureului de dovleac este despre modul în care puteți prepara cu ușurință un piure de dovleac și congelați restul de piure în avans.
Când este sezonul dovleacului, dovleceii sunt, de asemenea, în general foarte ieftini și ar trebui să cumpărați cel puțin de două ori mai mult dovleci.
Este chiar mai bine dacă culegi dovleci din propria ta recoltă în grădină sau dacă primești dovleci de la prieteni sau rude care sunt prea mari.
Pentru a nu mânca mâncăruri cu dovleac zile în acest caz, această sugestie de rețetă oferă opțiunea de a fierbe dovleceii fie într-o cratiță, fie, dacă este o cantitate mai mare, pe foaia de copt în cuptor.
Ingrediente: pentru 1 kg de dovleac
Aproximativ 1 kg de dovleac (soiul Hokkaido)
Aproximativ. 500-750 ml apă rece
Pregătire:
Pentru pregătirea unuia simplu, nesărat și neîndulcit Prepararea piureului de dovleac Când se utilizează soiul Hokkaido, dovleacul este spălat, înjumătățit cu un cuțit mare, iar miezul interior este răzuit cu o lingură.
Apoi tăiați dovleacul în pene sau aproximativ cuburi.
Apoi gătiți bucățile de dovleac în nu prea multă apă într-o cratiță până se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute, nu amestecați între ele.
Verificați dovleacul pentru a vedea dacă este foarte moale, dacă nu, lăsați-l să gătească puțin mai mult.
Apoi strecurați carnea de dovleac printr-o sită, colectând apa de gătit într-un castron dedesubt.
Puneți carnea de dovleac înapoi în cratiță, lăsați-o să se răcească puțin și purecați-o cu un blender de mână în timp ce este încă caldă.
Sau, ca altă opțiune, învârtiți carnea moale de dovleac printr-o băutură din Lotte.
Dacă mai rămâne puțină apă pe piureul de dovleac și doriți un piure foarte uscat, îl puteți pune într-o cârpă de bumbac sau de in, răsuciți-l peste el cu mâna și stoarceți excesul de apă.
Acum aveți un piure de dovleac clasic, neutru, pe care îl puteți prelucra în continuare ca pulpă de dovleac sau piure de dovleac, în funcție de rețetă.
Puteți folosi și acest sos solid de dovleac pentru prepararea unei supe
Pungi de dovleac sau paste, Gnocchi de dovleac sau unul Budinca de paine cu dovleac etc. utilizare.
Unele rețete precum vafe de dovleac sau clătite necesită piure de dovleac lichid:
Acest piure lichid de dovleac diferă de piureul solid prin faptul că este purificat așa cum este descris mai sus și diluat cu apă fierbinte de dovleac, bulion sau apă într-o asemenea măsură încât curge în jos din lingură ca o supă ușor groasă sau un sos cremos și este astfel subțiat ca Așa-numitul piure de dovleac lichid este folosit în loc de lapte sau alt lichid pentru a face aluat sau deserturi.
Dacă aveți un număr mare de dovleci, le puteți găti moi la cuptor.
Pentru a face acest lucru, tăiați Hokkaido pregătit și pielea sau alte tipuri de dovleac în pene mai groase, așezați pielea cu fața în jos pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și gătiți-o la aproximativ 160 - 175 ° C cu căldură superioară/inferioară sau la 150 ° C cu convecție Gatiti pentru aproximativ 40 - 60 de minute pana se inmoaie.
De asemenea, înainte de a scoate dovleacul din cuptor, verificați dacă este suficient de moale.
Cu soiul Hokkaido, puteți purea acum întregul dovleac, inclusiv pielea.
Pentru alte tipuri de dovleac cu o piele tare, tăiați-le sau răzuiește-le și purificați numai pulpa.
Pentru depozitare:
Umpleți cât mai mult din piureul de dovleac de care aveți nevoie în cutii sau pungi pentru congelator, etichetați conținutul și data și puneți-le în congelator pentru a îngheța când este complet rece.
Congelat în acest fel, piureul de dovleac poate fi păstrat timp de aproximativ 4 - 5 luni dacă este de bună calitate.
100 g piure de dovleac conțin aproximativ 20 kcal și zero g grăsime