Realizarea propriei piele de fructe este modalitatea de a face dulciuri sănătoase

ingrediente pentru

Tanja argint

Eroina gătitului casnic

Când Tanja nu scrie pentru Springlane Magazine, își ia timp pentru experimente extinse în bucătărie. Ce nu trebuie să lipsească: ingrediente proaspete, multe ierburi și o doză bună de seninătate. Dacă ceva nu merge bine, există spaetzle de casă - au întotdeauna un gust bun!

Descriere

„Pentru 1 euro o pungă mixtă, vă rog. Fără slănină. Dar cu biscuiți de cocs, lemn dulce și fâșii de gumă de fructe! ”Ca într-o transă, mă prăbușesc la următorul stand cu poftele mele și mă văd schimbând mici schimbări pentru șoc de zahăr. Distracția nu este, din păcate, deosebit de sănătoasă și, sincer să fiu, am o durere de stomac după doar o scurtă gustare. Nu este doar zahărul. De asemenea, corpul meu reacționează furios la diferiți coloranți și conservanți. Deci, fără a face dulciuri în întregime? Fără așteptare, există ceva de la atelierul intern de bomboane: piele cu fructe!

Ce este oricum piele de fructe?

Pielea de fructe constă din piure de fructe fin care se usucă în deshidratator sau cuptor ore întregi și capătă o consistență ca guma de fructe. Pentru a face acest lucru, este întins subțire pe hârtie de copt și poate fi decojit ca un covor de fructe după timpul de uscare. Numele sună ca industria textilă, dar se referă la suprafața benzilor de fructe, care arată un pic piele.

Ce fructe sunt potrivite pentru piele de fructe?

Răspunsul este simplu: orice tip de fruct poate fi transformat în piele de fructe dacă urmați câteva sfaturi

Conținutul de fructoză: Cu cât fructul este mai dulce, cu atât trebuie să ajutați mai puțin cu îndulcitorii. Mango, caise sau căpșuni complet coapte conțin suficientă fructoză. Gustul dulce de fructe se intensifică chiar și pe măsură ce se usucă. Pentru zmeura acra sau rubarba, puteti indulci cu putina miere sau sirop de agave. Gustarea este încă mult mai sănătoasă decât urșii gumi normal de la supermarket.

Conținutul de apă: Cu cât conținutul de apă este mai mare, cu atât piureul de fructe trebuie să se usuce mai mult. Așadar, în timp ce amestecul de spanac și mere este gata după aproximativ 4 ore la aproximativ 80 ° C, pepenele verde poate dura de două ori mai mult. Dar puteți folosi și trucuri și fierbeți fructe împreună cu puțin zahăr în oală. Deci se îngroașă. Sau amestecați într-o banană sau un unt de nuci pentru a îngroșa puțin amestecul de bază.

Culoarea: În special piureul ușor de fructe își pierde culoarea intensă atunci când este uscat mult timp și devine puțin plictisitor și maroniu. Cu puțin suc de lămâie puteți obține galben strălucitor sau portocaliu. Pur și simplu puneți în blender împreună cu fructele și piureul.

Ce alte ingrediente puteți utiliza?

Mergi după fructe ȘI legume

Nu aveți chef de fructe pure? Apoi amestecați doar câteva legume. Roșii, spanac, morcovi sau chiar cartofi dulci - încearcă puțin și lasă-te surprins de noile combinații de arome. Gustul tipic de spanac se observă în amestecul cu banane și mere doar foarte, foarte subtil. Așa vindeți legumele verzi chiar și celor mici ca o recompensă dulce.

Creează mai multe crize

Nuci, semințe de in sau chia nu numai că conferă pielii de fructe o structură plăcută, ci și crocante atât de frumos atunci când sunt mestecate. Și și ei sunt sănătoși.

Încercați-l cremos

Piureul de fructe este deosebit de cremos și catifelat delicios atunci când este servit cu Unt de nuci sau ceva iaurt este rafinat. Cu aproximativ 500 de grame de fructe, 1-2 linguri de piure și iaurt sunt suficiente și sunt pur și simplu amestecate cu piureul de fructe. Apoi, lăsați-l să se usuce normal, porția și gustarea. Din păcate, creațiile de iaurt din piele de fructe nu se mențin atât de mult și ar trebui consumate în câteva zile.

De ce echipament aveți nevoie?

Înainte de uscare, există piure. Și asta funcționează cel mai bine cu un mixer puternic sau un robot de bucătărie. Celulele de salată verde, spanac și alte legume cu frunze fragede sunt rupte doar deschise și purificate fin într-un mixer de înaltă performanță. Și nu uitați: Chiar și cele mai puternice gadgeturi de bucătărie se pot descurca cu ingrediente mult mai bine dacă sunt aproximativ pre-tăiate.

Pentru piele de fructe, piureul de mango, măr sau fructe de pădure trebuie să se usuce, de preferință în aer cald, care circulă. Acest lucru funcționează, de exemplu, într-un deshidratator. Dacă nu doriți să cumpărați imediat un astfel de dispozitiv special, puteți utiliza și cuptorul. DAR:

Cuptorul dvs. are nevoie de unul Funcția de circulație a aerului spectacol.
Și pe temperaturi scăzute a stabilit.

La temperaturi peste 90 ° C, piureul de fructe devine rapid prea fierbinte și în loc să se usuce începe să fiarbă și devine dur și casant.

Faceți-vă singuri piele de fructe: așa funcționează

A face singur piele de fructe necesită timp. Punct. Lucrarea reală este jocul copiilor cu echipamentul de bucătărie adecvat, dar timpul de uscare de câteva ore face ca fanii Naschi să nu mai aibă răbdare. Dacă porniți deja cuptorul sau deshidratatorul, faceți mai multe tăvi simultan. Aici parcurgi pas cu pas rețeta pentru piele de fructe de mango din cuptor.