Rebelle Santé Revista dvs. de sănătate naturală Boli autoimune (partea 2) Rebelle-Santé
În numărul precedent, v-am spus despre suplimentarea, în special cele două ingrediente de bază ale vitaminei D și curcuminei.
Luna aceasta, vom aborda problema alimentelor și trecerea aproape obligatorie printr-o fază de excludere alimentară.
Pasionații de dietă Seignalet nu vor fi dezorientați.
Vă sugerez să urmați calea medicală a unui pacient în vârstă de 50 de ani - pe care îl vom numi Bruce - sub îngrijirea unui terapeut american foarte specializat în nutriție și medicină funcțională: Dr. Alex Vasquez.
Bruce suferise de artrita reumatoidă de trei ani, o afecțiune autoimună foarte frecventă în care sistemul imunitar atacă articulațiile, în special membranele sinoviale care acoperă capsulele în jurul articulațiilor. Tratamentele convenționale „de fond” care vizează reducerea sau manipularea imunității au dat rezultate slabe, Bruce a decis să îl consulte pe doctorul Vasquez, care a avut imediat testul asupra nivelului său de proteină C reactivă (CRP), un marker major al inflamației. Analiza a relevat un nivel de 124, un nivel "astronomic" ridicat de CRP !
Nu a trebuit să i se ceară lui Bruce să aplice imediat protocolul terapeutic propus de dr. Vasquez. Un protocol bazat pe doi piloni: dieta și suplimentarea. În ceea ce privește produsele alimentare, dr. Vasquez l-a îndemnat să urmeze dieta paleo-mediteraneană, o dietă construită în jurul celor mai bune din dieta paleolitică și a celei mediteraneene în stil „cretan”.
Dieta paleolitică
Această dietă corespunde cu cea dinaintea erei lactate și a cerealelor și, a fortiori, dinaintea erei industriale. Din punct de vedere genetic, rămânem programați pentru un stil de viață de vânător-culegător și, prin urmare, pentru dieta care se asociază cu acesta.
În meniul dietei „ancestrale”: fructe, legume, carne slabă, carne de pasăre, carne de organe, ouă, pește, crustacee, ciuperci, nuci, semințe, ierburi și condimente.
Dieta cretană
Dieta tradițională mediteraneană cretană este unanim considerată sănătoasă și echilibrată.
În meniu: fructe, legume, plante aromatice, ulei de măsline, nuci, cereale integrale, leguminoase și, într-o măsură mai mică, produse lactate și carne. Să nu uităm vinul roșu, consumat în cantități moderate.
Dieta paleo versus dieta paleo-mediteraneană
În abordarea Paleo, considerăm că este esențial să respectăm îndeaproape dieta care încă se potrivește cel mai bine astăzi machiajului nostru genetic. Cu excepția faptului că dieta paleo este atât de opusă obiceiurilor noastre alimentare actuale și atât de nesustenabilă din punct de vedere ecologic, încât trebuie neapărat adaptată.
De aici atractivitatea dietei paleo-mediteraneene, care încearcă să combine cele mai bune practici dietetice dinaintea erei lactate și a cerealelor (dieta paleo) și înainte de era industrială (dieta mediteraneană).