Rebelle Santé Revista ta Natural Health Amylase, de la salivă la pancreas Rebelle-Santé
Durere violentă în stomac care radiază în spate? Nu este nevoie de mult mai mult pentru ca medicul să prescrie un test de amilază pentru a verifica pancreatita. Detalii despre acest test esențial de sânge.
Prezentă și în salivă, amilaza este o enzimă sintetizată de pancreas și care contribuie la degradarea amidonului pe care îl transformă în maltoză. Amintiți-vă că amidonul desemnează un lanț foarte lung de zaharuri alimentare (amiloză și amilopectină). Este forma de depozitare a zaharurilor în majoritatea plantelor. Este, de asemenea, componenta de bază a pastelor care conține între 75 și 85%. Dar amidonul, în forma sa brută, este o moleculă prea mare pentru a fi absorbită așa cum este. Digestia amidonului necesită mai întâi gătitul, deoarece amidonul gătit poate fi hidrolizat (fragmentarea legăturilor existente între zaharuri) în gură mai întâi de toate, de către amilaza salivară secretată de glandele salivare și apoi în intestin, de amilaza din pancreasul. În mod clar, fără amilază și, prin urmare, fără hidroliză, asimilarea este mult mai dificilă.
Un indicator al funcției pancreatice bune
Pancreasul este o glandă al cărei rol esențial este reglarea zahărului din sânge (glicemia), grație sintezei a doi hormoni, celebra insulină (hipoglicemiantă) și glucagonă (hiperglicemică). Pancreasul secretă, de asemenea, suc pancreatic bogat în amilază. Odată secretată, enzima este eliberată în duoden. O fracțiune va fi absorbită în sânge, unde poate fi determinată.
Când amilaza crește, pancreasul suferă.
În general, amilazemia, cu alte cuvinte nivelul de amilază din sânge, tinde să crească atunci când pancreasul are durere. Aceasta se numește hiperamilazemie. Acesta este cazul pancreatitei, acute sau cronice, când inflamația pancreasului, o patologie extrem de dureroasă, eliberează cantități mari de amilază în tractul digestiv, de până la 4 sau 5 ori rata obișnuită. Mai exact, iritarea celulelor pancreatice, sau chiar necroza lor, eliberează conținutul celulelor și, prin urmare, această celebră enzimă. Este același lucru atunci când canalele de livrare a sucului pancreatic sunt blocate, așa cum se vede și în anumite pancreatite.