Rebelle Santé Revista Your Natural Health Melasă de trestie de zahăr negru Rebelle-Santé
Melasa este acel lichid negru siropos care rămâne după cristalizarea sucului de trestie de zahăr. Doar zahărul integral sau zahărul integral (rapadura, sucanat) rămâne complet furnizat cu melasă, de unde culoarea foarte închisă și gustul caracteristic al caramelului de lemn dulce.
Melasa este acel lichid negru siropos care rămâne după cristalizarea sucului de trestie de zahăr. Doar zahărul integral sau întreg (rapadura, sucanat) rămâne complet furnizat cu melasă, de unde culoarea foarte închisă și gustul caracteristic al caramelului de lemn dulce. Zaharul brun din trestie organic este zahăr granulat parțial purificat de melasă. Vă rugăm să rețineți: ar trebui să fiți atenți la zahărul brun neorganic, deoarece de multe ori este doar zahăr alb recolorat cu caramel !
„BLACK MOLASSES 2: THE RETURN”
Un loc mic este acum rezervat melasei în magazinele ecologice, și asta e bine. Este timpul să reabilităm acest produs prea mult disprețuit și care este încă numit „reziduu” în dicționare pentru că „refuză să dea cristale” - wow, ticălosul! De fapt, melasa neagră este un produs valoros care se încadrează în categoria alimentelor cu densitate ridicată de nutrienți. Pe scurt, este un super aliment care nu ar fi trebuit să dispară niciodată din bucătăriile noastre.
UN CONCENTRAT NUTRITIONAL CU COST MIC
Melasa este renumită în special pentru bogăția sa în minerale și oligoelemente. Zaharul complet din trestie conține între 1.500 și 2.800 mg la 100 g (în funcție de calitatea trestiei, deci în funcție de an). Melasa neagră disponibilă în comerț conține aproximativ 5.000 mg, cu atât mai mult. În ceea ce privește zahărul alb, acesta conține doar urme simple de minerale, de ordinul a 30 până la 50 mg.