Recenzie bucătărie fără aproape - Manga - Știri Manga

Критика

Revizuirea volumului manga

Postat joi, 15 martie 2018

Rafturile librăriilor sunt deja bogate în cărți despre gastronomia și bucătăria japoneză, dar asta nu ne împiedică să vedem în continuare destul de regulat sosirea cărților care au câteva lucruri noi de adăugat. Acesta este cazul bucătăriei japoneze fără sushi. sau aproape, un ghid culinar care, sub titlul său de barcă, dar clar în conținut, îmbogățește discreta colecție Kiko din edițiile Kana. A fost proiectat de Stéphane Chapuy și ilustrat de Julie Blanchin-Fujita, pe care îl cunoaștem deja pentru cartea J'aime le nattô (publicată în mai 2017 de Hikari éditions).

Prima originalitate a ghidului este să se prezinte nu ca o carte reală, ci ca o cutie mică din plastic transparent care conține 24 de pliante și foi ilustrate. Regretăm puțin că cutia nu este foarte ergonomică în deschidere și estetică și că foile pot fi ușor deteriorate atunci când sunt scoase sau depozitate, dar asta nu împiedică foile să fie foarte interesante, în primul rând pentru manipularea lor foarte ușoară în bucătărie !

Conținutul oferă nu mai puțin de 33 de rețete care au uneori un aer de déjà vu sau sunt uneori mai originale. Departe de a oferi pur și simplu rețetele, autorii includ 12 fișiere „tematice” (sumo, salariat, samurai, ninja, otaku, mangavore, yakuza, gheișă, combini (prânz în mișcare), dieta Okinawa, bucătăria zen și bucătăria Lolita), care sunt destul de inteligente și permit, de asemenea, autorilor să alunece în câteva informații introductive scurte despre diferitele lucruri care își dau numele acestor cărți.

---