Recenzie de carte 50 de lucruri simple pe care ar trebui să le știți despre dietă - Keckeis Daniel

Recenzie de carte: Veganism: elemente de bază, beneficii, riscuri

Defalcare nutrițională 15 aprilie 2020

50 de lucruri simple despre nutriție

50 de lucruri simple pe care ar trebui să le știți despre dietă

Volum broșat: 200 de pagini
Editura: Capăt Vest; Ediție: prima ediție (23 martie 2006)
Limba: limba germana
ISBN-10: 3938060093
ISBN-13: 978-3938060094
Pe Amazon

Evaluarea mea 4/5

Prof. Dr. Cem Ekmekcioglu este nutriționist și și-a completat abilitarea în fiziologie.
200 de pagini de cunoștințe compacte, fără umplutură.
Cartea variază de la elementele de bază nutriționale, nutriție și performanță până la subiecte curioase de nutriție.
La sfârșitul cărții există o prezentare generală a referințelor pentru fiecare capitol.

Cartea îmbătrânește puțin. Publicația a fost în 2006 și, din păcate, nu există o ediție nouă.
Nu este ușor să treci. Cel mai probabil folosit sau din resturi.
Autorul rămâne foarte superficial în ceea ce privește suplimentele alimentare.

Autor: Prof. Dr. Cem Ekmekcioglu

Prof. Ekmekcioglu a lucrat o vreme ca lector de fiziologie la cursul de științe nutriționale din Viena. Am întâmplat să am una dintre cărțile sale în mână în Biblioteca orașului din Viena și am fost uimit de cât de bine a fost!

Prof. Ekmekcioglu a studiat medicina, specializându-se în fiziologie și medicină nutrițională. În 2001 și-a finalizat abilitarea în fiziologie. La momentul publicării cărții, principalele sale interese de cercetare erau nutriția, cronobiologia și fiziologia tractului gastro-intestinal.

introducere

Primul său capitol este dedicat creării cunoștințelor. În el, el explică modul în care sunt colectate datele, de ce există atât de multe afirmații contradictorii și despre ce este vorba despre citatul din Isaac Bashevis Singer: „Adevărul este că nu există adevăr”.

În vrac

Un sfert din carte tratează subiectul alimentației sănătoase. Sunt tratate subiecte simple, dar fundamentale, cum ar fi macronutrienții (grăsimi, proteine, carbohidrați), varietatea consumului, cerealele, fructele și legumele, laptele, zahărul și sarea, consumul de alcool, stresul și multe altele.

Pentru a rămâne cu exemplul cerealelor: Se răspunde la o întrebare pe care mi-am pus-o în secret înainte și în timpul studiilor mele (și apoi am răspuns la întâmplare de către profesorul de tehnologie alimentară): „De ce consumul de produse din cereale integrale a dispărut în fundal? deși există multe beneficii pentru sănătate? "

Cereale este una dintre primele plante cultivate care a fost colectată și cultivată în urmă cu aproape 10.000 de ani. În mod logic, cerealele integrale erau singura opțiune de atunci. Ceea ce a fost reținut pentru Nobel, a devenit accesibil pentru „cetățeanul mediu” odată cu dezvoltarea avansată a tehnicilor de măcinare și a oferit, de asemenea, câteva avantaje presupuse: o mai bună digestibilitate și o mai bună depozitare. O vreme, fibra a avut și o imagine proastă.

Consumatorul conștient de sănătate revine încet la produsele din cereale integrale. Cu toate acestea, utilizarea pe scară largă a produselor din făină măcinată și-a lăsat amprenta.

Alte capitole includ tendințe (rețineți data lansării din 2006), care nu mai sunt complet actualizate, dar sunt încă valabile. Subiecte precum probioticele, acizii grași trans și dietele acide și bazice.

În capitolul de performanță, prof. Ekmekcioglu se ocupă de subiecte precum micul dejun, magneziu și oboseală după masă, pentru a menționa câteva puncte principale.

Un capitol întreg este dedicat foametei, sațietății și obezității.

absolvire

Cinci din cincizeci de sfaturi sunt dedicate suplimentelor alimentare. Prin urmare, am senzația că afirmațiile au fost păstrate foarte superficiale.

Ultimele opt sfaturi ale cărții provin din capitolul „Curiozități la sfârșit”.
Primele mele trei din acest capitol:

Filmele de groază te ajută să slăbești
Reacții alergice de la sărutări
Mesele bogate în grăsimi au efect analgezic

Cuvânt de închidere

În Biblioteca orașului din Viena am avut ocazia să scotocesc o mulțime de cărți de nutriție, dar, din păcate, am putut găsi doar puțină literatură de specialitate recomandată.

Această carte a făcut o impresie foarte bună. Este pur și simplu scris și intră în centrul problemelor importante.

Din păcate, cartea este greu de găsit. Există întotdeauna copii folosite pe Amazon, dar vă puteți încerca norocul și pe alte piețe.

De unde ai această carte?

Direct prin link-ul meu Amazon sau căutați următorul ISBN: 3938060093.

Spuneți-mi în comentarii câte puncte ați da această carte!