Recenzie mai puternică decât carnea de la Rip Esselstyn Este vegan sau poate dispărea
Rip Esselstyn, fiul celebrului doctor vegan Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr., în noua sa carte Stronger than Meat, a enumerat și demistificat toate argumentele consumatorilor de carne. Esselstyn dezvăluie care alimente au fost considerate sănătoase de mulți oameni de generații, chiar dacă nu sunt deloc, întrucât știința s-a dovedit între timp fără îndoială.
Esselstyn este un triatlet de succes, fost pompier, autor bestseller al New York Times și oferă acum cele mai importante informații de fundal cu privire la efectele nocive ale cărnii, produselor lactate și ale altor produse de origine animală asupra corpului uman și, în același timp, infirmă mai multe mituri ale dietei. Oasele rezistente nu au nevoie nici de carne, nici de produse lactate. Plantele asigură, de asemenea, suficient calciu și fier și, de altfel, mulți alți nutrienți indispensabili de care organismul uman are nevoie pentru a funcționa corect.
Când îl citiți, observați cu adevărat că el nu mai poate auzi întregul bingo de rahat al consumatorilor de carne și explică într-un mod distractiv și direct de ce o dietă pe bază de plante nu este malnutriție.
Povestea cărții
Nick Gravina avea 42 de ani, pompier și membru al departamentului de pompieri South Metro din Colorado: „El a fost o fiară indomitabilă în provocarea de luptă a pompierilor ...” o competiție în care participanții trebuie să parcurgă un curs incredibil în cel mai scurt timp posibil și Nick în treapta completă în decurs de un minut și jumătate în timp ce respira aerul de la un aparat de respirație de 14 kilograme pe spate.
În martie 2012, Nick a dezvoltat dureri în piept și a fost conectat la un monitor cardiac de către paramedici. Au chemat imediat o ambulanță din cauza unui ritm cardiac anormal. După o oră de multiple arestări cardiace, nenumărate încercări de resuscitare și 18 șocuri electrice, medicii au reușit să-i scoată un cheag de sânge din inimă.
După aceea, tatăl celor doi a decis că nu mai vrea să mai experimenteze asta. Până acum, sportivul bine antrenat a crezut că poate mânca ceea ce își dorește din cauza întregului exercițiu. După această experiență, mama lui i-a trimis prima carte de Rip Esselstyn, The Engine 2 Diet (reclamă), care explica avantajele unei diete vegane. Și-a schimbat dieta, i-a scăzut colesterolul și greutatea și a devenit și mai în formă.
Rip Esselstyn lucra ca pompier până când lanțul de supermarketuri Whole Foods i-a oferit o slujbă pentru că doreau să-și convingă angajații și clienții de o dietă sănătoasă, bazată pe plante: „Așadar, după doisprezece ani cu pompierii din Austin, Texas, am sărit pentru ultima oară Mașină de pompieri și mi-am închis hainele pentru a salva oamenii de la mâncare în loc de foc ".
Dar chiar și după experiența sa aproape de moarte, colegii lui Nick nu au înțeles de ce a încetat să mai mănânce carne. Mama sa l-a sunat pe Rip pentru a-i oferi lui Nick „informațiile pe care le-ar putea folosi ca argument puternic în schimbul de lovituri cu colegii săi de pompieri. Am vorbit peste o oră și i-am dat toată muniția de care avea nevoie pentru a ieși învingător în orice discuție în care ar putea să-l implice colegii săi ".
În prima parte a cărții el demistifică 36 de mituri despre nutriție, hrană, nutriție vegană și omnivoră: „Este timpul să aflăm adevărul. Și nu numai asta. Dacă ați citit capitolele următoare, vă puteți afirma cu succes cu cele mai bune argumente împotriva tuturor celor care fac rău cărnii nebuni și care se tem de plante cu care vă întâlniți în fiecare zi. Să luptăm împreună pentru o revoluție alimentară sănătoasă, puternică pentru plante! "
Calciul determină rate de osteoporoză ridicate
Cine are rate mai mari de osteoporoză, femeile inuite cu consum ridicat de calciu sau femeile din Africa de Sud cu cel mai mic consum din lume de produse lactate? Laptele nu o face, deoarece inuitii au cele mai mari rate de osteoporoză din lume. Carnea și produsele lactate sunt pline de aminoacizi care trebuie neutralizați de organism. Pentru a face acest lucru, el scoate calciu din oase!
Inuit bolnav
Pentru mulți consumatori de carne, inuții sunt dovada perfectă că oamenii sunt consumatori de carne și nu consumatori de plante. La urma urmei, această parte a populației trăiește în acest deșert înghețat de multe sute de ani și se hrănește exclusiv cu pește, morsă, balenă și focă, fără legume și fructe.
Da, în trecut, inuții trebuiau să-și vâneze mâncarea toată ziua, chiar și în frigul înghețat, îndepărtându-l și conservându-l, consumând aproximativ 6.000 de calorii pe zi. Astăzi stau în case încălzite, circulă cu mașini cu aer condiționat și mănâncă în continuare ca strămoșii lor. Drept urmare, au devenit una dintre „cele mai obeze și cele mai bolnave populații de pe pământ”.
Paleo are 80% plante!
Cavemenii paleolitici nu au mâncat în principal carne, așa cum se pretinde adesea astăzi, ci 80 la sută din plante: „Aceste plante și capacitatea de a găti amidon și legume rădăcină au provocat marea explozie a creșterii creierului la oameni. LED. De fapt, în timpul paleoliticului, oamenii au mâncat peste 75 de grame de fibre pe zi - dublu față de consumul mediu de plante consumat astăzi ". Oamenii mâncau carne asemănătoare cu cea a antilopei și avea doar 5% grăsimi, cu greu grăsimi saturate și fără hormoni sau antibiotice.
Triburile care încă vânează și se adună și astăzi mănâncă în principal plante. Există două grupuri de oameni care încă mănâncă multă carne astăzi. Unul este tribul Maasai din Africa de Est, care consumă mult sânge, lapte și carne. Un studiu realizat de George Mann de la Harvard în anii 1970 a arătat după 50 de autopsii pe oameni Masai că trupurile lor erau toate marcate de boli de inimă. Cu toate acestea, arterele ei au fost dilatate de la mișcare.
Chiar și la Inuit, care mănâncă o mulțime de pește, slănină de balenă și carne, autopsiile au arătat că sufereau de plăci arteriale încă din anii 1920: „Cercetările ulterioare au arătat că arterele inuților au fost înfundate sever, nivelul de colesterol era ridicat și oasele erau slabe. ... ”
Dieta mediteraneană ca o farsă
Cu greu există o dietă care să fie lăudată cerului de nutriționiști precum Mediterana! Carnea, peștele, vinul roșu, feta, iaurtul și uleiul de măsline sunt brusc sănătoase cu acest lucru și sunt recomandate. Rip scrie că, de fapt, nu există un mod real de viață mediteranean, deoarece peste 20 de țări se învecinează cu Marea Mediterană și fiecare mănâncă diferit. Ceea ce ar putea avea în comun este faptul că folosesc o mulțime de fructe, legume și produse proaspete, porțiile sunt mici și conțin puțină carne.
În Spania, de exemplu, oamenii mănâncă mediteranean, dar un studiu recent cuprinzător a arătat că mai mult de jumătate din populația examinată este supraponderală sau obeză, 33% au hipertensiune arterială, 65% colesterol ridicat și aproximativ 30% au găsit două până la trei factori de risc cardiovascular.
După cel de-al doilea război mondial, majoritatea oamenilor din regiunea mediteraneană au mâncat mâncarea tipică a oamenilor săraci, și anume linte în loc de carne, deoarece nu au avut altă opțiune. În acea perioadă, în anii 1950, a existat un studiu care privea oamenii de pe insula greacă Creta. Acolo, oamenii au mâncat o mulțime de măsline, avocado, ulei de măsline și alte grăsimi monoinsaturate, precum și fructe proaspete, legume, cereale integrale, leguminoase și cantități mici de pește. Recomandarea unei diete mediteraneene sănătoase se bazează pe acest studiu! Și există carne acolo? Astăzi există centre de obezitate și de reducere a stomacului în Creta.
Apropo, potrivit revistei Forbes, Franța ocupă locul 128 printre cele mai grase țări din lume, în spatele Kazahstanului și Moldovei.
Rețete vegane delicioase
În spatele cărții veți găsi rețete delicioase pe care soția și el le-au scris din viața lor de zi cu zi. În plus, au chemat fanii primei sale cărți să le trimită rețetele pentru mâncărurile lor preferate. Ai sute! Din aceasta au selectat 150 care îndeplineau criteriile delicioase, sățioase, simple și vegane. Și pot spune că sunt cu adevărat recipes Rețete delicioase cu care poți convinge chiar și cel mai îngust consumator de carne că veganul are un gust foarte bun 😉