Recenzie trufă de ficțiune pentru figurile literare - ficțiune - FAZ

"Puneți peștele la baza vasului, acoperiți cu apă și adăugați ceapă, usturoi, un vârf de piper, o roșie, o jumătate de pahar de ulei; apoi puneți oala pe foc ..." Alexandrine era mândră de bouillabaisse-ul ei. Chiar și atunci când era încă croitoreasă și modelată pentru impresioniștii din Les Batignolles - se numea pe atunci Gabrielle - prietenii ei au lăudat abilitățile sale culinare. Se știe puțin despre această tinerețe, Alexandrine a acoperit urmele. Viața ei reală avea să înceapă doar alături de Emile Zola. Ea a gătit pentru el mai ales, mai întâi ca o concubină, apoi ca soție. Dar probabil că nu dragostea a trecut prin stomac: sexualitatea era departe de ea. Nici o nevoie de recunoaștere sau lăcomie: Zola era săracă și necunoscută când a apucat-o pe cea mai tânără de un an. A fost dominație?

Joi, când prietenii - Flaubert, Goncourt, Maupassant, Turgenev și alții - au venit la Zolas, a fost ziua Alexandrinei. Odată, așa cum a descris-o Zola în „L'OEuvre”, ea a servit „o supă de coadă de boie, un morun la piatră la grătar, fileu cu ciuperci porcini, ravioli în stil italian, pui de alune din Rusia și o salată de trufe, precum și caviar și kilki ca starter, înghețată cu fulgi de migdale feliate, o mică brânză maghiară verde smarald, fructe, produse de patiserie ". În plus, vinul spumant vechi Bordeaux, Chambertin și Moselle pentru desert, deoarece șampania ar fi fost prea obișnuită. Dar societatea de masă nu a rămas întotdeauna pașnică. S-ar putea întâmpla ca doamna Zola să nu înțeleagă greșit un compliment și să înceapă să țipe. Sau oaspeții i-au insultat fără să știe, pentru că nu au reușit să aprecieze în mod corespunzător delicatesele pe care le-au umplut în urma unei dispute acerbe asupra artei. Rezultatul a fost „prăbușirea unui restaurant”, după cum se poate citi și în „L'OEuvre”. Au fost și momente în care oaspeții au izbucnit în râs când au ieșit din casă - șapte pahare pentru șapte vinuri diferite la o cină la țară!

Aceste societăți de joi, ne spune Madame Biographer, au fost un „efort comun” al lui Alexandrine și Emile și „importante pentru dezvoltarea literaturii contemporane”. Asta nu înseamnă însă că celelalte zile ale săptămânii nu au avut nicio importanță pentru dezvoltarea fizică și literară. După cum știe biograful, „în acest mediu literatura și cultura alimentară erau inseparabile”. Chiar și atunci când Zola a plecat în vacanță (cu personalul, desigur), amândoi și-au făcut treaba pentru cultură, el la biroul său, ea în bucătărie, unde a făcut „o mulțime de mizerie rafinată”, așa cum a spus odată Zola. Apoi s-au așezat la masă și s-au ospătat: salată de trufe, trufe în bibilici, trufe în vin de port. . . Trebuie amintit aici că studiile asupra femeilor, care au început cu ceva timp în urmă pentru a înțelege contribuția femeilor la cultura superioară, au adus la lumină unele lucruri, dar nu întotdeauna ceea ce se dorea. Ar trebui să apreciem cu atât mai mult ceea ce a putut determina Evelyne Bloch-Dano folosindu-l pe Madame Zola ca exemplu. În al șaptesprezecelea an al căsătoriei, Emile cântărea 96 de kilograme și Alexandrine 80; acum era la dietă, ea a continuat să mănânce și s-a îngrășat timp de 13 ani.

Dar deodată catastrofa a venit - complet surprinzătoare pentru Alexandrine când a aflat cu trei ani întârziere: Zola s-a îndrăgostit de Jeanne Rozerot, și ea, croitoreasă, dar cu 28 de ani mai tânără, și a avut doi copii de la ea. Ce a greșit Alexandrine? Ea nu i-a iertat niciodată că este fericit în această altă familie, adevărata lui familie, pe care el nu o putea vizita decât în secret sau - mai târziu - cu permisiunea Alexandrinei. (După moartea lui Zola, ea și-a transferat îngrijirea tiranică celor doi copii ai rivalei, i-a umplut plini de dulciuri și i-a însușit întotdeauna mai mult decât ai ei.) Din păcate, nu aflăm ce a trebuit să mănânce Jeanne. În orice caz, Zolas a continuat să petreacă, deși Alexandrine a făcut altfel viața soțului ei necredincios iad. Au continuat, de asemenea, mesele obișnuite pentru prieteni, iar la sfârșitul „Rougon-Macquart”, Alexandrine a pregătit un meniu de vară pentru 200 de invitați în 1893: pepene galben, păstrăv de somon în maioneză cu ierburi, fileu de vită Richelieu, nuci de vițel cu sfaturi de sparanghel, curcan tânăr prăjit, salată de legume, potârnică tânără în Plăcintă cu trufe, înghețată, brânză, fructe . . .

Apoi a venit o perioadă grea pentru amândoi: afacerea Dreyfus. Emile a trebuit să fugă în Anglia, iar Alexandrine a suferit când l-a vizitat acolo din bucătăria engleză („Totul este gătit fără unt sau sare ... Până când și-a pierdut gustul”). Ca o consolare - pentru ea însăși - i-a trimis multe colete cu mici delicatese. Când în cele din urmă el a reușit să se întoarcă, ea s-a întors în bucătărie, făcându-și realizarea cu trufe. A servit odată ciorbă, gnocchi, somon la grătar, picior de miei de salcie sărată în ragu morel, plăcintă cu șuncă rece ca gheața, trufe în vin de port, snipes prăjit, salată verde, calde prietenilor care au rămas cu ei după „J'accuse” -ul lui Zola sau care erau noi pentru ei Compot, înghețată de coacăze . . .

În 1901 a fost în sfârșit coaptă pentru o dietă. Nu a mai mâncat aproape nimic, doar macaroane, charlotte făcute din mere, cafea cu lapte îndulcită cu miere, un rulou, un croissant minuscul - fără a aduce atingere unor ritualuri atât de venerabile precum „reuniunea” pe care a servit-o mereu când s-a întors dintr-o călătorie: stridiile, o tocană, bine gătită și potârnică tânără. Când Zola a murit, ea era soția sa de 38 de ani. Ea i-a rămas văduvă 23 de ani și s-a îngrijit de cadavru și de moșia soțului ei, inclusiv a copiilor lui nelegitimi. La rândul lor, aceștia i-au trimis miere, ciuperci și cârnați la Paris în anii războiului, pentru că îi plăcea totuși să mănânce, dar nu mai mult.

Rămâne de adăugat că biograful are alte câteva lucruri de raportat în afară de mâncare, atât familiară, cât și indiferentă - cu o simpatică neclintită pentru eroina ei și înclinația pentru vulgar, de care soțul ei suferea adesea. Dar ceea ce păstrează Evelyne Bloch-Dano sub acoperire.

Evelyne Bloch-Dano: „Madame Zola”. Tradus din franceză de Sigrid Köppen. Artemis & Winkler Verlag, Düsseldorf 1999. 352 pp., Hardcover, 49,80 DM