Recenzii și publicații noi 1001
În acest moment, Ernähr-Umschau oferă informații periodice despre noile lansări și prezintă publicații importante în detaliu.
Nutriția în prevenire și terapie
Leitzmann, Claus; Müller, Claudia; Michel, Petra; Brehme, Ute;
Hahn, Andreas; Arbor, Heinrich
Ghidul, care reunește știința nutrițională și medicina nutrițională pentru prevenirea și tratamentul bolilor dependente de nutriție, este conceput atât pentru învățare, cât și pentru referință și se remarcă de cele obișnuite. Se limitează la elementele esențiale într-o concizie scurtă și o dicțiune plăcută uniformă, este inteligent din punct de vedere didactic, transmite cunoștințele extrem de clar, generalizează cu precauție afirmațiile relevante din literatura de specialitate, se distanțează cu prudență de dietele alternative discutabile pentru cei sănătoși și bolnavi și integrează propriile idei ale autorilor despre o dietă alimentară întreagă în general și reprezentată și de teoria nutriției DGE.
5 capitole principale determină structura: principiile fiziologice ale nutriției; Nutriția grupurilor selectate de oameni; diete alternative (pentru persoanele sănătoase, un total de 15, în principal vegetarianism, alimente integrale și alimente crude, combinarea alimentelor Haysche, potrivite pentru viață, macrobiotică și nutriție orientată antroposofic); Bolile legate de dietă (și dietele care le afectează, cu 24 de subcapitole), precum și motivația și sfaturile privind schimbarea dietei. O bibliografie de 38 de pagini, sortate alfabetic în funcție de numele autorului și un index de subiect de 14 pagini, m. E. Cu toate acestea, ar trebui extins.
Este îndoielnic dacă merită să fie prezentate în detaliu toate formele alimentare și dietele externe, în mare parte mai mult sau mai puțin respinse. Dar în această formă compactă și completitudine nu o veți găsi explicată nicăieri altundeva. Nici totul nu este complet coerent și concludent. De exemplu, utilizarea sensibilă indicată a suplimentelor alimentare (Tab. 40.4) sau beneficiile cel puțin indicate pentru alimentele funcționale (p. 105) în prevenirea și tratamentul bolilor dependente de dietă (p. 219 și următoarele) nu sunt luate în considerare în consecință.
Oricât de binevenit este capitolul privind interacțiunile medicament-dietă (p. 106) în acest context, este cu atât mai regretabil faptul că numeroasele alimente dietetice oferite, în special cele promovate în scopuri medicale speciale, nu sunt discutate deloc. Deoarece sunt tratate 13 diete și 4 programe pentru pierderea în greutate (p. 227 și următoarele), precum și „dietele pentru cancer”, în special 7 forme alternative de nutriție în acest sens (p. 298 și următoarele). Câteva erori tipografice trecute cu vederea (de ex. Tab. 61.8: acid linolenic w -6-acid gras) trebuie menționate, dar există mai multe deficiențe în corectură, cum ar fi titlurile deplasate în tabele sau traducerea necugetată a celulelor musculare netede în „celule musculare netede” (p. 262). ). Cu toate acestea, acestea sunt marginalia care nu diminuează în niciun caz valoarea cărții. Fără îndoială: este o lucrare excelentă și recomandabilă EU1/01
Berthold Gassmann
Leitzmann, Claus; Müller, Claudia; Michel, Petra; Brehme, Ute; Hahn, Andreas; Laube, Heinrich: Nutriția în prevenire și terapie. Stuttgart, Hippokrates Verlag 2001, 478 pp., Numeroase. Fig. U. Tab., Născut 79,00 DM