Recolta mea răsare și răsaduri - superaliment de pe pervaz
O contribuție a oaspeților Nicole Doar cu o rețetă pentru Rejuvelac și smântână vegană
Puteți citi mai jos ce se poate face din el și de ce Rejuvelac ar trebui să fie în frigider în timpul iernii. În primul rând, să aruncăm o privire de ce răsadurile și mugurii sunt atât de valoroși pentru sănătatea noastră, la ce pot fi folosiți și la ce puteți fi atenți, astfel încât producția dvs. de muguri să fie un succes complet.
Când o sămânță germinează, procesul de creștere începe în interiorul sămânței. Diferite procese metabolice din cereale asigură faptul că planta rezultată are suficientă energie pentru a crește sănătoasă și puternică. În momentul germinării, o sămânță apare într-o centrală: conținutul de nutrienți al plantei în creștere nu va fi niciodată atât de mare pe cât era în acest moment când planta a germinat.
Între timp, compoziția proteinelor se schimbă și în germeni. Prin reducerea și restructurarea rezervelor, conținutul de aminoacizi esențiali, adică vitali, din răsad crește. Dacă doriți să mâncați o dietă sănătoasă și echilibrată și, prin urmare, doriți o dietă pe bază de plante, puteți beneficia de calitatea acestor aminoacizi. Cum functioneaza? Combinați mugurii cu mesele cât mai des posibil. De exemplu, le puteți stropi pe salate sau supe sau le puteți folosi ca topping pe pâine. În combinație cu alte alimente bogate în proteine (de exemplu, supă de linte, hummus pe pâine integrală), aminoacizii esențiali din muguri pot străluci, deoarece combinația îmbunătățește valoarea biologică a proteinelor pentru întreaga masă.
Lăstarii și răsadurile conțin, de asemenea, o concentrație mare de vitamine B, minerale precum fierul și zincul și substanțe vegetale secundare. După cum sugerează și numele, acestea din urmă pot fi găsite numai în plante și au multe proprietăți de promovare a sănătății. Substanțele vegetale secundare pot preveni procesele inflamatorii din organism.
Germenii și lăstarii pot fi cultivate din semințe (de exemplu, creștină, lucernă, broccoli, ridiche), soiuri de cereale și pseudo-cereale (de exemplu, grâu, spelta, quinoa, hrișcă) și din leguminoase (de exemplu, linte). Se aplică următoarele: cu cât germenul este mai mic, cu atât se formează germenii mai repede. În funcție de cât timp ar trebui să crească mugurii, întregul proces de germinare este adesea mai scurt și primul sentiment al succesului mai tangibil. Puteți vedea mai repede că se întâmplă ceva în sticlă!
Amestecurile special concepute pentru încolțire sunt foarte potrivite pentru exersare, de ex. de la magazinul de produse naturiste sau de la magazinul nostru online. Aici se poate presupune în siguranță că materia primă are o capacitate mare de germinare. O altă oportunitate de bună practică este rețeta pentru Rejuvelac de mai jos, deoarece boabele de cereale folosite sunt încolțite doar timp de două până la trei zile, iar riscul ca ceva să nu funcționeze este foarte mare.
Este important să acordați o atenție deosebită igienei cu fiecare material de pornire, adică numai să folosiți ustensile de lucru curate. Acest lucru este valabil mai ales pentru sticla germinativă. Cu toate acestea, pentru a distruge bacteriile nedorite, este de obicei suficient să clătiți paharul cu apă fierbinte, care nu mai fierbe. Un alt punct de atac pentru bacterii este capacul de sticlă, în special cârpele de pânză sau tifon pentru acoperire trebuie să fie întotdeauna curate, deoarece mugurii sau răsadurile vin în contact cu marginea superioară a sticlei.