Recoltare ghimbir »Sfaturi pentru recoltare; prelucrare
Acest articol.
În ultimii ani, tuberculul de ghimbir s-a stabilit în principal în bucătăriile domestice ca bază de condimente și ceai. Când crești ghimbir în grădină, poți recolta și frunzele proaspete de ghimbir pentru consum.
Frunze de ghimbir și bulbi din propria noastră cultivare
În latitudinile noastre, sezonul pentru cultivarea ghimbirului tropical în aer liber durează din martie până în noiembrie. De obicei, puteți obține tuberculii necesari pentru acest lucru pe tot parcursul anului în departamentul de legume din fiecare supermarket bine aprovizionat. Pentru cultivarea recurentă, toți tuberculii sunt scoși din sol toamna și o anumită parte a acestora este iernată pentru cultivarea reînnoită primăvara.
citește și
Diverse utilizări pentru ghimbir în bucătărie
Dacă tuberculii disponibili comercial sunt puși într-o găleată cu sol bogat în nutrienți în martie, frunzele proaspete de ghimbir pot fi recoltate din jurul lunii iunie pentru a fi utilizate în salate gustoase. Pentru a recolta tuberculii, așteptați ca frunzele să devină galbene toamna, apoi puteți săpați tuberculii de la sol și folosiți-i sau pregătiți-i pentru depozitare.
Recolta frunzelor de ghimbir
Frunzele proaspete de ghimbir pot fi folosite ca ingredient în salatele verzi, deoarece au un gust foarte aromat. Cu toate acestea, asigurați-vă că fiecare îndepărtare a frunzelor îndepărtează și energia plantelor și posibilitatea expansiunii tuberculilor. Cu cantitatea potrivită de tăiere a frunzelor, puteți culege bulbi de ghimbir toamna pentru a fi folosiți ca condimente sau în amestecuri de ceai.
Prelucrarea și depozitarea bulbilor de ghimbir
Bulbii de ghimbir proaspăt dezgropați își dezvoltă întregul spectru aromatic numai atunci când frunzele devin galbene toamna. Apoi, părți ale tuberculului pot fi tăiate în bucăți mici sau rase ca un condiment sau utilizate pentru infuzii de ceai. Dacă recoltați cantități mai mari de bulbi de ghimbir, le puteți folosi pentru propagare sau uscați pentru a le folosi ca condiment.
Ghimbir hibernat și uscat
Pentru germinarea reînnoită în primăvară, puteți folosi tuberculi și bucăți de tuberculi care nu ar trebui să fie mai mici decât un cub de joc. Păstrați-le curate de sol într-un subsol răcoros, uscat și întunecat. Pentru a fi folosit în bucătărie, ghimbirul poate fi conservat tăindu-l în felii subțiri și lăsându-l să se usuce în aer sau în cuptor.
Sfaturi și trucuri
După recoltarea ghimbirului, asigurați-vă că tuberculii recoltați sunt prelucrați cât mai curând posibil. Tuberculii întregi își pierd uneori aroma când se usucă în aer sau tind să formeze mucegaiuri atunci când sunt umede. Depozitarea este posibilă prin congelare sau prin uscare controlată în felii.