Recoltarea, depozitarea și prelucrarea dovlecilor

Recolta de dovleac începe la sfârșitul verii și poate dura până la sfârșitul lunii octombrie. Legumele gustoase sunt ușoare și versatile. Puteți afla aici când trebuie recoltați dovleceii și ce trebuie să aveți în vedere atunci când le depozitați și le prelucrați. De asemenea, avem pentru tine rețete delicioase, ușor de urmărit.

Când este dovleacul copt?

Cu următoarele sfaturi puteți spune când dovleacul este copt:

Bateți dovleacul cu degetul și sună gol.
Fura arată lemnoasă și cenușie.
Zgârii dovleacul cu unghia și nu lasă urme.
Frunzele sunt în majoritate ofilite.
Culoarea dovleacului copt este intensă.
Dovleacul este apoi deosebit de bogat în vitamine și gustos.

Recoltarea și depozitarea dovlecilor

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia dovleacul și tulpina. Dovleacul nu trebuie să prezinte daune și nu trebuie spălat înainte de păstrare. Rețineți că nu fiecare dovleac poate fi păstrat. Dovlecii de vară trebuie consumați cât mai repede posibil, în timp ce dovleceii de iarnă (de ex. Hokkaido, nucă, dovleac spaghetti) pot fi păstrați până la șase luni. În majoritatea cazurilor, chiar și cu câteva luni mai mult. Apoi păstrați legumele pe rafturi din lemn sau agățate într-o plasă. Dovlecii se simt cel mai confortabil într-un loc uscat și întunecat, la aproximativ 12 ° C. Dovlecii nu trebuie niciodată să fie stivuite, deoarece au nevoie de o cantitate suficientă de aer și altfel devin proaste.

Dovleacul sănătos și cu conținut scăzut de calorii

Dovleacul este un adevărat versatil. Conținutul de apă este de 90%. De asemenea, este sărac în carbohidrați și grăsimi. Este bogat în potasiu și bogat în beta-caroten și vitaminele B1, B2, B6, C și E.

Hokkaido și dovlecei

Puteți încălzi cei doi dovleci delicioși în cuptor la o temperatură scăzută (aprox. 35 ° C) înainte de a le prelucra. Pielea nu trebuie să devină maro. Dovlecii pot fi apoi prelucrați mai bine. În Hokkaido, puteți mânca și coaja.

Dovleci pentru Halloween

Pentru sculptură, se folosește dovleci decorativi destul de mari, care nu sunt potriviți pentru consum, cum ar fi coroana și dovleacul cu gheare. Dovlecii decorativi au o coajă tare și, prin urmare, sunt foarte potriviți pentru sculptură. Există, de asemenea, dovleci decorativi în diferite culori. Faceți clic aici pentru videoclipul nostru DIY " Decor de Halloween ".

Recoltați și prelucrați dovleceii atunci când lucrurile trebuie făcute rapid

Este rapid cu următoarele sfaturi: Tăiați dovleacul în afară, răzuieți semințele cu o lingură mare, tăiați-le bucăți mici, blângeți scurt și înghețați în porții. Dacă nu-l blanch, poate deveni greu.

Dacă aveți puțin timp ...

atunci există multe modalități de a păstra dovleacul. Cu dovleacul, puteți prelucra nu numai pulpa, ci și semințele. Avem câteva rețete delicioase pentru dvs., care sunt ușor de preparat.

Dulceață de dovleac și tonic de la „Kostbarmacher”:

900 g Hokkaido (decojit și fără sâmburi)

Tăiați dovleacul în cuburi. Spălați lămâia cu apă fierbinte și frecați coaja. Stoarceți sucul din lămâie cu un storcător de lămâie. Se curăță ghimbirul și se rade mărunt. Puneți cuburile de dovleac, sucul de portocale, coaja de lămâie rasă, sucul de lămâie, apa tonică și ghimbirul într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Aproximativ. 20 min. Fierbeți la un nivel scăzut și apoi purificați fin amestecul cu un blender manual. Apoi amestecați zahărul până se dizolvă și apoi 5 min. se fierbe cu bule. Turnați sucul în pahare curate și înșurubați capacul. Bacsis: Spălați paharele cu apă fierbinte în prealabil, astfel încât să nu se crape.

Faceți clic aici pentru videoclipul „Gem de dovleac și tonic” pentru a găti acasă.

Ketchup de dovleac de la "Kostbarmacher"

800 g dovleac curatat (Hokkaido sau nucă)

1 - 2 bucăți de ardei iute (blând sau fierbinte, în funcție de gust)

Miez, coajați și tăiați dovleacul. Curățați și tocați aproximativ ceapa. Pune dovleacul și ceapa într-o cratiță cu roșiile spălate. Miezuiți ardeiul iute și adăugați-l. Adăugați căței de usturoi și turnați apă și oțet peste orice. Apoi amestecați zahărul, fierbeți-l la foc mic timp de 45 de minute și faceți piure fin cu un blender manual. Dacă este necesar, puteți condimenta ketchupul de dovleac cu sare și praf de chili. În cele din urmă, aduceți din nou ketchupul de dovleac la fierbere și umpleți-l în sticle sterile. Spălați sticlele fierbinți în prealabil, astfel încât paharul să nu crape.

Faceți clic aici pentru videoclipul „Ketchup de dovleac” pentru a găti acasă.

Nu mâncați tărtăcuțe amare!

Dacă dovleacul sau vasul cu dovleac are un gust amar, aruncați-l imediat! Substanțele amare otrăvitoare cucurbitacina vă afectează stomacul și mucoasa intestinală. Nici gătitul, nici congelarea nu distrug toxinele. Dovlecii otrăvitori sunt de obicei rezultatul semințelor cultivate în casă. Prin urmare, este mai bine să folosiți semințe de dovleac din pachetele de semințe. Există o mare selecție în depozitul dvs.