Dieta Ornish
Profil
Vegetarian. Bogat în carbohidrați și foarte scăzut în grăsimi.
Principiu
Slăbiți consumând cantități mari de alimente (ca în dieta volumetrică). Conditia ? Alegeți alimentele potrivite. Pentru Dean Ornish alimentele „bune” sunt fructele și legumele, cerealele integrale și leguminoasele. Cele de evitat sunt toate alimentele de origine animală (carne, pește, ouă, produse lactate) și uleiuri, nuci și semințe, cu un conținut ridicat de grăsimi.
Puncte tari
Puncte slabe
Cum functioneaza ?
Dean Ornish, cercetător la Universitatea din California, este unul dintre pionierii „Lifestyle Heart Trial”, un studiu riguros pe termen lung. Acest studiu clinic a arătat că modificările obiceiurilor de viață (dietă, gestionarea stresului, renunțarea la fumat, exerciții fizice moderate și sprijin emoțional) pot îmbunătăți dramatic sănătatea persoanelor cu boli coronariene, fără a recurge la intervenții chirurgicale și nici la medicamente care scad colesterolul. . Cu această ocazie, Dean Ornish a realizat că acest stil de viață recomandat persoanelor cu boli de inimă a avut o influență semnificativă asupra greutății lor. De aici și ideea lui de a o adapta pentru toți cei - mulți din Statele Unite - care au o problemă de greutate. Prin urmare, conceptul de Ornish nu este o simplă dietă; combină modificările nutriționale și modificările stilului de viață pentru rezultate pe termen lung: menținerea unei greutăți sănătoase și o sănătate cardiovasculară superioară.
Când vine vorba de modificări dietetice, planul Ornish se învârte în jurul său trei principii:
- grăsimea dăunează inimii, așa că ar trebui să mănânci minimul. Minimul necesar pentru buna funcționare a celulelor este definit între 4 și 6% din aportul zilnic de energie. Dean Ornish permite un aport egal cu 10% din aportul zilnic de energie (comparativ cu 30-35% recomandat de obicei). Dintre grăsimi, este necesar să se elimine cele care conțin colesterol, deci toate cele obținute din produse de origine animală și grăsimile saturate. Prin urmare, este necesar să se evite cât mai mult (sau chiar să se elimine complet) toate carnea (în special carnea roșie), uleiurile vegetale gata preparate și vinaigretele, nucile și alte semințe oleaginoase, avocado, măsline, produse lactate etc.
Ornish declară literalmente război grăsimilor - tuturor grăsimilor, animale sau vegetale - mergând până la a spune că „în ciuda a tot ce ai auzit, uleiul de măsline nu este bun pentru tine”.