Recoltarea și depozitarea mierii
Căutare vizualizare Nav
navigare
Căutare
Recoltarea și depozitarea mierii
Recolta de miere
-
La recoltarea mierii, așa-numita centrifugare este o parte esențială a muncii apicultorului
Extractorul de miere este un dispozitiv în care forța centrifugă generată aruncă mierea din fagure rotativ pe peretele interior al carcasei.
O altă lucrare care are legătură directă cu filarea este desfacerea fagurelui
Muncitorii au închis celulele cu miere coaptă cu un capac de ceară. Aceste capace trebuie îndepărtate înainte de centrifugare. La noi, așa-numita decapare are loc exclusiv cu furca de decapare.
Depozitarea mierii
În condițiile potrivite de depozitare, mierea poate fi depozitată cu ușurință timp de câțiva ani.
Pentru a realiza acest lucru, trebuie respectate condițiile de depozitare enumerate mai jos cât mai optim posibil:
Mierea trebuie depozitată într-un loc uscat, deoarece mierea este higroscopică și poate absorbi apa din aer în timp
Dacă conținutul de apă din miere crește peste o anumită valoare, este mai ușor pentru unele culturi de drojdie să fermenteze mierea, în ciuda ingredientelor care inhibă microorganismele din miere. Umiditatea relativă din camera de depozitare a mierii ar trebui, prin urmare, să fie permanent sub 60%, o acoperire etanșă este de obicei utilă.
Lumina favorizează, de asemenea, formarea HMF (hidroximetilfurfural)
La noi, mierea este agitată de mai multe ori pentru o scurtă perioadă de timp după ce a fost filată și în timpul cristalizării, astfel încât să rămână răspândibilă pentru consumator și poate fi, de asemenea, transferată și umplută.
După încheierea fazei de cristalizare și agitare, transferăm mierea în recipiente din oțel inoxidabil cu o capacitate cuprinsă între 175 și 250 kg pentru depozitare temporară. Mierea este păstrată aici până cu puțin timp înainte de a fi vândută.
Umplerea în borcanul standard al Asociației Apicole Germane are loc imediat înainte de comercializare, astfel încât să nu existe niciodată mai mult de patru săptămâni între umplerea finală și comercializare.
Marea majoritate a tipurilor de miere sunt epuizate în decurs de un an la următoarea recoltă, numai că în cazuri rare este o haina puțin mai lungă (câteva luni).