Recoltarea șoldurilor și prepararea gemului sau ceaiului - ghid - grădină
Fie că sunt proaspăt culese, ca ceai sau gem - șoldurile roșii aprinse sunt adevărate bombe de vitamine. Așa se pot prelucra fructele trandafirilor sălbatici din grădină.
Trandafirii sălbatici sau de câine nu sunt deosebit de vizibili pe tot parcursul anului. Dar fructele lor, măceșii, au totul. Mai presus de toate, acestea sunt pline de vitamina C - dar vitaminele A și B sunt și ele abundente. Micile bombe vitaminice strălucesc acum ca niște pete roșii aprinse de culoare între frunzele îngălbenite ale trandafirilor sălbatici toamna. La fel ca căpșunile, aparțin grupului fructelor cu nuci. Când se răcește, măceșii sunt o sursă importantă de hrană pentru păsările native.
Recoltați doar șolduri ferme și coapte
Dar șoldurile sunt valoroase și pentru noi, oamenii - și nu doar pentru că sunt atât de sănătoși. De asemenea, au un gust grozav. Motive bune pentru aprovizionarea cu o cantitate mică de iarnă. Când culegeți, este foarte important să recoltați numai fructele solide. Bine colorate, dar încă tari, șoldurile conțin majoritatea vitaminelor. Ar trebui să fie uscat și însorit atunci când se recoltează șolduri. Există mai multe moduri de a procesa măceșe. Indiferent dacă este proaspăt, uscat sau fiert - există varianta potrivită de preparare pentru fiecare gust.
Înjumătățiți măceșii, curățați-le și mâncați-le crude
Dacă doriți să mâncați măceșele crude, ar trebui să scoateți tulpina și ceașca. Sâmburii mici din fructele roșii trebuie să iasă - inclusiv firele de păr fine care le înconjoară. Interiorul, cunoscut și sub denumirea populară de pulbere de mâncărime, nu este potrivit pentru consum. Odată ce acest lucru este făcut, bolurile curățate pot fi consumate. Gustul lor amintește de un măr acru. Nu aruncați niciodată miezurile curățate. Preparate ca un ceai, pot fi utilizate împotriva reumatismului și a gutei. Acest ceai are, de asemenea, multe de oferit în ceea ce privește gustul: nota sa ușoară de vanilie este deosebit de bună în sezonul umed și rece.
Gatiti gem sau piure din trandafiri
Eliminarea laborioasă a miezurilor nu trebuie să fie obligatorie. Când fierbeți măceșii într-un sos sau gem, fructele întregi sunt mai întâi gătite în apă. Sucul de gutui sau de mere poate fi folosit și în locul apei - alternativa pentru o aromă și mai fructată. După o jumătate de oră bună, măceșii vor fi suficient de moi pentru a trece. Utilizarea așa-numitei Flote Lotte este ideală pentru aceasta. În timpul procesului de trecere, pulpa de fructe este eliberată de gropi și coajă. Acum fierbeți pur și simplu pulpa de fructe cu zahăr conservant, în funcție de gustul dumneavoastră. Gemul de trandafir este gata.
Ceai de măceș pentru cunoscători
Dacă preferați să uscați măceșii, astfel încât să le puteți infuza ulterior sub formă de ceai, trebuie mai întâi să tăiați fructele în jumătate și să le curățați. Apoi pot fi uscate întinse pe o foaie de uscare sau de copt. Acest lucru se poate face în aer, pe un încălzitor, cămin sau cuptor sau într-un deshidratator special și, bineînțeles, în aragazul de acasă. În general, însă, temperatura nu trebuie să depășească 50 de grade. Înainte de preparare, tăiați șoldurile uscate, deoarece acest lucru le va permite să își dezvolte aroma mai bine. Două linguri de nivel pentru 250 de mililitri de apă fierbinte sunt suficiente. Lasă-l să absoarbă zece minute și bucură-te.