Recoltate pe câmpuri Legume proaspete Ciuperci de stridii - Drive des Collines

Ilustrație necontractuală

câmpuri

+ info

Nutriție: Ciuperca de stridii este una dintre cele mai ușoare legume, astfel încât aportul caloric nu depășește 15 kcal/100 g. Un avantaj care trebuie păstrat prin controlul adaosului de grăsime în timpul gătitului. În plus, conținutul ridicat de fibre (3 g/100 g) îl face deosebit de eficient în funcționarea tranzitului intestinal.

Foarte bine prevăzută cu proteine ​​(2 g/100 g), lucru rar pentru o legumă proaspătă, această ciupercă conține și o cantitate bună de minerale: potasiu, fosfor, dar mai ales fier. Organismului îi lipsesc adesea aceste substanțe, care ajută celulele să funcționeze corect. Ciuperca stridie este, prin urmare, o sursă excelentă de energie.

Există și o gamă completă de vitamine sub pălărie. Sunt reprezentați toți cei din grupa B, în special vitamina B12 sau riboflavina. Indispensabil pentru creștere și dezvoltare, are și proprietăți antioxidante interesante. Un alt avantaj al ciupercilor de stridii: conține vitamine mai rare: D, care întărește scheletul, E, care protejează împotriva radicalilor liberi, și K, care favorizează circulația sângelui.

Conservare: Păstrați-o pentru un timp foarte scurt, deoarece din păcate este cea mai perisabilă ciupercă. Pentru a-l păstra cu succes timp de o săptămână, trebuie pus într-un recipient care nu este nici etanș și nici prea deschis, la o temperatură cuprinsă între 0 și 4 ° C. Ciupercile de stridii nu pot rezista la uscare. Curățați-l răzuind-o cu vârful unui cuțit sau ștergând pălăria cu o cârpă umedă, dar mai ales nu cu apă. În toate cazurile, trebuie mai întâi să îndepărtați piesele deteriorate și baza de pământ.