Recomandare nutrițională

Versiunea 2.0 - iulie 2015


Grup de studiu pentru grupuri de catering și piețe nutriționale (GEM-RCN)

Pentru a ajuta cumpărătorii publici să dezvolte specificațiile pentru contractele lor de alimentație colectivă, GEM RCN a elaborat o recomandare nutrițională.

recomandare

Noua versiune a recomandării actualizează versiunea anterioară din august 2013 pentru a ține seama de cunoștințele actualizate ale nevoilor meselor de catering.

Pentru a facilita aplicarea acestei recomandări, care se referă la toate populațiile, GEM-RCN pune la dispoziție șase fișe tematice pentru profesioniștii de catering colectiv.

Fiecare fișă rezumă punctele fundamentale ale recomandării pe următoarele teme: mâncăruri cu proteine, produse lactate, inclusiv deserturi lactate, copilărie timpurie, mediu școlar, vârstnici și mediu închis. De asemenea, oferă sfaturi practice pentru a ajuta profesioniștii.

Această recomandare și fișele vor fi actualizate după revizuirea standardelor de consum (Programul Național de Nutriție în Sănătate (PNNS 4)).

Această recomandare și cele șase fișe tematice care o însoțesc sunt în conformitate cu liniile directoare ale Programului național de nutriție și sănătate nr. 3 și planul de combatere a obezității. De asemenea, acestea încorporează prioritățile Programului Național pentru Alimente prezentat în decembrie 2014, printre care se urmărește trei obiective, și anume:

Pentru a descărca ghidul în format PDF, faceți clic pe pictograma de mai jos:

Descărcați foile tematice:

AVERTIZARE

PREAMBUL

1. CONSTATĂRI

2. OBIECTIVE NUTRITIVE

  • 2.1. Creșteți consumul de fructe, legume și amidon
  • 2.2. Reduceți aportul de lipide și reechilibrați consumul de acizi grași
  • 2.3. Reduceți consumul de carbohidrați simpli adăugați
  • 2.4. Creșteți aportul de fier
  • 2.5. Creșteți aportul de calciu
  • 2.6. Îmbunătățiți aportul de proteine ​​pentru vârstnici într-o instituție sau structură de îngrijire și în cazul transportării la domiciliu
  • 2.7. Controlul aportului de proteine ​​pentru copiii sub 3 ani
  • 2.8. Obiective specifice legate de condițiile de viață din închisori