Recomandări de calorii pentru fast-food la McDonald’s; sunt inutile

Recomandările de calorii la McDonald's sunt inutile

20.07.2013, 14:50 | Dennis Ballwieser pentru Spiegel Online

Potrivit unui nou studiu, afirmațiile de calorii la fast-food sunt ineficiente. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Burgerii și cartofii prăjiți pot face parte dintr-o dietă echilibrată - dacă știți ce mâncați. În Germania, McDonald's scrie pe ambalaj cât de mult Big Mac and Co. încarcă contul de calorii. Dar un nou studiu din SUA arată: Aceste informații nu ajung la clienți.

Studiu: Mâncarea rapidă îngustează vasele cu un sfert
Video: 5 sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa
Nutriție: Șapte fapte surprinzătoare
Adevărat sau fals: Cele mai mari 25 de mituri alimentare
Grăsimi: Grăsime bună sau rea? De la colesterol la acizi grași trans
Test online: mânca sănătos?

Informațiile despre calorii ar trebui să promoveze alimentația sănătoasă

Simbolurile colorate sunt inscripționate pe ambalajul care trece peste tejghea la liderul de piață McDonald's din Germania. Un prăjitor de burgeri dezvăluie clienților săi ce este în Big Mac, cartofi prăjiți și Chicken McNuggets. Recomandarea numărului de kilocalorii pe care ar trebui să le consume zilnic un bărbat sau o femeie - și indicația câte dintre ele puteți mânca deja cu un burger - este luminată în magenta.

Informații complet ineficiente

Informațiile sunt destinate să vă ajute să mâncați o dietă echilibrată, chiar dacă trebuie să vă mișcați rapid în viața de zi cu zi. Dar par a fi ineficiente, după cum arată acum un studiu american. Cercetătorii de la Universitatea Carnegie Mellon din Pennsylvania au pus testul la încercare: Julie Downs și colegii ei au stat în fața a două restaurante McDonald's din New York în timpul pauzei de masă, au distribuit recomandări de calorii și au verificat dacă clienții au fost influențați de informațiile nutriționale.

Rezultatele sunt îngrijorătoare, relatează oamenii de știință în Jurnalul American de Sănătate Publică. Informațiile despre câte calorii să mănânce zilnic sau la prânz nu i-au ajutat pe clienții McDonald’s să evalueze mai bine caloriile de pe hamburgeri. Și clienții nu cumpărau prânzuri mai puțin bogate în calorii, ci aveau tendința de a le cumpăra și pe cele mai bogate.

Singurul Big Mac ar fi în regulă, cartofii prăjiți sunt prea mult pentru asta

În ansamblu, cercetătorii au examinat comportamentul a 1.121 de clienți McDonald's selectați aleatoriu la prânz, o dată înainte de introducerea informațiilor obligatorii despre calorii pe hărțile lanțurilor de restaurante americane din New York în 2008 și o dată după aceea. Înainte de a intra în restaurante, un grup a primit informații verbale și scrise conform cărora este recomandat un aport zilnic de calorii de 2400 kilocalorii pentru bărbați și 2000 kilocalorii pentru femei. Un al doilea grup a aflat că masa de prânz nu trebuie să depășească 800 sau 650 kilocalorii. Al treilea grup nu a primit nicio informație, a servit drept control.

La ieșirea din restaurant, oamenii de știință au întrebat clienții și le-au colectat chitanțele pentru a putea calcula cantitatea de calorii din alimentele pe care le-au cumpărat. Participanții la studiu au fost rugați să estimeze cantitatea zilnică de calorii care le-ar fi recomandată și dacă au luat în considerare informațiile despre calorii din restaurant și le-au luat în considerare la comandă. Pentru fiecare voluntar, cercetătorii au calculat cantitatea zilnică recomandată individual de calorii pe baza înălțimii și greutății lor.

În medie, clienții McDonald’s cumpărau meniuri cu 765 kilocalorii - cu participanți care cumpărau doar o băutură sau o bucată de desert. Cei care au mâncat prânzul au consumat alimente cu o medie de 824 kilocalorii (femei) și 890 kilocalorii (bărbați) - și au fost astfel peste recomandările făcute de oamenii de știință. Aproximativ o treime din clienți au cumpărat alimente cu peste o mie de kilocalorii.

Reducere dacă optați pentru Diet Coke?

Informațiile transmise au fost înțelese, deoarece cercetătorii au găsit folosind chestionare. Ca rezultat, însă, acest lucru nu a schimbat comportamentul în restaurant. Oamenii de știință au reușit chiar să identifice o tendință mică, statistic nesemnificativă în direcția greșită: clienții informați au avut tendința de a cumpăra meniuri cu mai multe calorii decât grupul de comparație.

În toate grupurile, clienții au subestimat și numărul de calorii din mesele lor. Cercetătorii speculează că clienții au fost induși în eroare de informațiile despre calorii de pe felurile principale. De exemplu, un Big Mac din SUA cu 570 kilocalorii este sub limita recomandată de 800 kilocalorii, dar cu chips-uri și cola, meniul este cu mult peste marca.

O avertisment la studiu, plătit de Departamentul pentru Agricultură din SUA, este că doar clienții McDonald's au fost chestionați, iar oamenii de știință nu au cunoștință despre ceea ce mănâncă ceilalți oameni. În plus, transferabilitatea rezultatelor către Germania este incertă.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.