Recomandări dietetice „democratice” Nutripro
După mai multe versiuni ale PNNS, tocmai au fost publicate noi recomandări nutriționale. Pentru prima dată, au fost testate în prealabil cu eșantioane ale populației pentru a le asigura înțelegerea și a adapta formulările.
De la crearea primelor etaloane nutriționale ale PNNS în 2001, cunoștințele științifice privind legăturile dintre dietă și sănătate și cele dintre activitatea fizică, sedentarismul și sănătatea au evoluat foarte mult. Pentru a lua în considerare aceste noi cunoștințe, Santé Publique France s-a bazat pe opiniile recente ale ANSES și HCSP, pe un grup de experți cu expertiză în epidemiologie, prevenire, promovarea sănătății, comunicare, literatură și profesioniști „în domeniu” și pe un „ democratice "abordare.
Noile recomandări integrează astfel problema dezvoltării durabile (producători locali, alimente sezoniere, organice), Nutri-Score și separă recomandările privind activitatea fizică de cele privind stilul de viață sedentar („timpul petrecut în ședere”). La fel, carnea și mezelurile sunt supuse unor recomandări separate și calibrate. Legumele și produsele integrale din cereale ușor rafinate fac obiectul unor recomandări specifice. Nucile nesărate fac acum obiectul unei recomandări, având în vedere valoarea lor nutritivă.
Pentru prima dată, formulările recomandărilor au fost testate, înainte de a fi publicate, cu publicul folosind două studii calitative urmate de un studiu cantitativ. Au fost efectuate interviuri cu mai multe eșantioane ale populației cu vârste cuprinse între 18 și 64 de ani din diferite categorii sociale (1000 până la 2000 de subiecți), dar care vizează în special categoriile cu venituri mici, și au fost colectate opinia profesioniștilor din domeniul sănătății și al sistemului.
Datele din studiile calitative și cantitative merită menționate. Raportează o recepție foarte favorabilă a unei formulări la două niveluri - simplificate și detaliate - considerate complementare. Recomandările simplificate au fost văzute ca fiind clare, realizabile, pline de compasiune și nevinovate. A fost identificată o așteptare a ilustrațiilor care reprezintă mai mult plăcerea de a mânca.
Dacă cele mai multe mesaje erau cunoscute, unele au creat surprize: înlocuirea cărnii cu leguminoase (în plus, puțin consumată în principal pentru o chestiune de gust), promovarea uleiurilor de nuci sau rapiță și nuci, sfaturi pentru limitarea sucurilor de fructe și a produselor lactate. În plus, uneori s-a exprimat neîncredere față de produsele ecologice. Anumiți termeni, ordonanțiali, care judecă valoarea sau prea vagi au fost modificați la cererea participanților, preferând: