Recomandări dietetice în cazul creșterii nivelului de lipide din sânge
1 Recomandări dietetice pentru niveluri ridicate de lipide din sânge Mâncați și beți conștient
2 Cuprins Ce este colesterolul. 3 măsuri terapeutice nutriționale. 4 Efectul acizilor grași asupra lipidelor din sânge. 6 plan alimentar. 8 Pâine, produse din cereale și garnituri. 8 carne, pește, ouă. 8 băuturi. 9 Lapte și produse lactate. 9 Grăsimi și uleiuri Dulciuri, gustări și sărbători Alte recomandări utile Ușor de gândit
3 Dieta pentru niveluri ridicate de colesterol și trigliceride (hiperlipidemie) Ce este colesterolul? Colesterolul este o componentă importantă a celulelor umane și animale și este necesar pentru dezvoltarea hormonilor, a acidului biliar și a vitaminei D. Datorită acestor funcții, colesterolul este produs și de organismul însuși. Valoare normală: sub 200 mg% Ce înseamnă HDL și LDL? HDL este cunoscut sub numele de bun și LDL ca colesterol rău. Funcția HDL este de a transporta excesul de colesterol din vase în ficat. LDL îndeplinește funcția opusă - transportă colesterolul din ficat către vasele de sânge. Valoarea HDL: peste 65 mg/dl Valoarea LDL: mg/dl Ce sunt trigliceridele? Trigliceridele sunt cele mai importante rezerve de energie din organismul uman. Sunt, de asemenea, componente importante ale membranelor celulare. Valoare normală: sub 170 mg% fondul dvs. de asigurări de sănătate 3
4 Nivelurile lipidelor din sânge prea mari sunt dăunătoare sănătății dumneavoastră! Nivelurile crescute de lipide din sânge sunt, printre altele, un factor de risc pentru dezvoltarea tulburărilor circulatorii, arterioscleroza și consecințele infarcturilor și accidentelor vasculare cerebrale. Măsuri terapeutice nutriționale pentru scăderea lipidelor din sânge Limitați aportul de grăsimi Trebuie absorbit maximum 30% din energia totală sub formă de grăsime. La 2000 kcal ar fi în jur de 65 de grame de grăsime. Preferați alimentele pe bază de plante decât alimentele de origine animală. Celulele vegetale nu conțin colesterol. Astfel, toate alimentele vegetale, precum. B. fructe, legume, uleiuri, cereale, nuci și semințe fără colesterol! Acordați atenție selecției grăsimilor Preferați grăsimile vegetale. Grăsimile animale și vegetale nu diferă prin conținutul lor de grăsimi (untura de porc are la fel de multe calorii ca uleiul de măsline), ci prin compoziția lor de acizi grași. Al 4-lea
5 grăsimi constau din: acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați. Spre deosebire de grăsimile animale, grăsimile vegetale conțin în majoritate mai mulți acizi grași mononesaturați și polinesaturați (cu excepția: grăsimea de cocos). 100% 80% 60% 40% polinesaturat 20% monoinsaturat 0% ulei de măsline saturat ulei de floarea-soarelui ulei de porumb grăsime de nucă de cocos unt untură de porc (literatură: tabelul caloric al valorii nutritive mari GU, 2010/2011)
6 Efectul acizilor grași asupra lipidelor din sânge Creșteți consumul de pește (cel puțin de două ori pe săptămână) Peștii grași precum heringul, somonul, tonul și macroul conțin o proporție mare de acizi grași omega-3, care pot reduce colesterolul LDL și trigliceridele. Evitați alimentele bogate în colesterol O dietă cu conținut scăzut de colesterol nu ar trebui să includă mai mult de 300 mg de colesterol pe zi împreună cu alimentele. În special, evitați măruntaiele, gălbenușurile și fructele de mare. Conținut de colesterol pe porție (150 g) Creier: 3000 mg Calamari: 405 mg gălbenuș de ou: 280 mg (pe gălbenuș de ou) Creșteți aportul de fibre Fibrele pot lega colesterolul și astfel îi pot promova excreția! Mănâncă produse din cereale și bea suficient! Folosiți făină integrală de grâu pentru gătit și coacere. (Pentru începători: Când pregătiți aluatul, amestecați făina albă și integrală într-un raport de 50:50. Cu toate acestea, aveți nevoie de un pic mai mult lichid). Al 6-lea
7 Incorporează mai multe fructe, salate și legume în dieta ta! Sfat: creșteți aportul de fibre amestecând tărâțe de ovăz în produse lactate, sosuri și supe. Evitați zahărul și alcoolul Zaharul și înlocuitorii zahărului (zahărul din fructe, sorbitol sau xilitol), cantitățile mari de sucuri de fructe și alcoolul cresc formarea trigliceridelor. Exercițiu regulat Faceți sport de anduranță (ciclism, alergare, înot.) Timp de o jumătate de oră până la o oră de cel puțin trei ori pe săptămână. Acest lucru nu doar ridică starea de spirit, ci și valoarea HDL (= colesterol bun)! Al 7-lea
8 Plan alimentar recomandat nerecomandat Pâine - produse din cereale - feluri de mâncare Pâine integrală și biscuiți integrali Fidea integrală Orez brun Toate tipurile de cereale Cartofi etc. Pâine albă etc. -croissant de patiserie Garnituri preparate cu grăsime, precum B. Cartofi prăjiți, crochete etc. Legume - leguminoase - salată Toate tipurile de conserve Legume arse și pâine, legume prăjite Fructe și nuci Toate tipurile Atenție dacă sunteți supraponderal: Nucile, avocado și măslinele sunt foarte bogate în grăsimi Fructe prea coapte Fructe uscate sau confiate Compoturi conservate fără zahăr - Ouă Pește Carne și cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, șuncă Carne grasă Produse grase pentru cârnați Mai mult de trei ouă pe săptămână Fructe de mare, cum ar fi midii, creveți și calamari 8
9 Plan alimentar Recomandat Nerecomandat Băuturi Apă minerală Apă minerală Ceai din plante sau fructe neîndulcit Sucuri de fructe și legume diluate în cantități mici Sucuri de fructe reduse cu zahăr diluate cu apă Limonate Sucuri de fructe bogate în zahăr „Băuturi wellness” (apă minerală aromată) Alcool în cantități mari Lapte și produse lactate Lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,8%) Iaurt 1%, zeama, caș degresat brânză de vaci cu max. 35% F.i.T. smântână în cantități mici lapte integral în cantități mari produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi (smântână budinci, creme, băuturi cu iaurt, băuturi din zer). Asigurarea dumneavoastră de sănătate 9
10 Plan alimentar recomandat nerecomandat Grăsimi - uleiuri Unt în cantități mari Untură, gram, grăsime de nucă de cocos, grăsime de miez de palmier, margarină din lapte, maioneză Cantități mici de unt Margarină vegetală, toate uleiurile vegetale (de exemplu, rapiță, măsline, in, floarea soarelui sau ulei de porumb ) Supe Supă de legume limpede cu depozite cu conținut scăzut de grăsimi și ouă Supe cu cremă de legume cu conținut scăzut de grăsimi Depozite de supă cu conținut ridicat de grăsimi și conținut ridicat de colesterol Supe disponibile comercial în conserve Supe de ambalare Condimente Toate condimentele și ierburile Sare cu ușurință Sosuri picante gata preparate Ketchup Dulciuri - Gustări Maxim o dată sau de două ori pe săptămână mese cu conținut scăzut de grăsimi, precum și mese cu conținut scăzut de zahăr de exemplu, aluat de drojdie, diferite tipuri de strudel) Făină preparate cu o proporție mare de grăsimi, ouă și zahăr, dulciuri, chipsuri, zahăr, miere, gem în cantități mari, cofetărie diabetică, sosuri de desert 10
11 Alte recomandări utile Luați-vă timp și bucurați-vă de masă! Mănâncă încet și mestecă bine! Lasă tacâmurile deoparte în timp ce mănânci și bucură-te de masă! Ascultă senzația ta de foame și de sațietate! Reduce stresul. Relaxați-vă în mod regulat! Doar să mă gândesc. Cât de iubitor îmi tratez corpul? Chiar mănânc numai când mi-e foame? Sau mănânc din alte motive, cum ar fi B. din durere, plictiseală, pentru a te liniști, în situații stresante sau din obișnuință? De câte ori chiar mi-a fost foame ieri? Fondul dvs. de sănătate 11
12 Sub rezerva erorilor și a erorilor imprimate Dieteticii Fondului Regional de Asigurări de Sănătate din Carintia vă vor oferi cu plăcere la sediul principal GKK din Klagenfurt am Wörthersee Kempfstrasse Klagenfurt am Wörthersee Tel.: Ext. 5430 sau 5431 GKK-Servicecenter Villach Zeidler-von-Görz-Strasse 54K35 Sucursală Spittal/Drau Ortenburger Strasse Spittal/Drau Tel.: Ext. 5436 Imprint/Divulgare: Editura: Kärntnergebietskrankenkasse, Kempfstrasse 8, 9021 Klagenfurt am Wörthersee Management editorial: Dir. Johann Lintner Design: Kärntnergebietskrankenkasse Tipărire: Repa Copy DC Klagenfurt