Recomandările privind grăsimile, fructele și legumele puse sub semnul întrebării printr-un studiu major

Recomandările dietetice pentru grăsimi, precum și fructe și legume ar trebui să fie reconsiderate, potrivit autorilor a două studii prezentate la congresul Societății Europene de Cardiologie și publicate în Lancet .

legumele

Aceste două studii se referă la 135.000 de persoane, din 18 țări de pe 5 continente, care au fost urmărite timp de 7 ani în medie.

Grăsimi

În primul studiu, Mahshid Dehghan de la Universitatea McMaster (Ontario, Canada) și colegii săi au arătat că, contrar credinței populare, consumul unei cantități mai mari de grăsimi (aproximativ 35% din aportul zilnic de calorii) nu a modificat riscul cardiovascular și a fost asociat cu un risc mai mic de deces comparativ cu un consum mai mic.

În timp ce o dietă bogată în carbohidrați (peste 60% din caloriile zilnice) este legată de o mortalitate mai mare, dar nu de un risc cardiovascular mai mare.

Observația a avut loc pentru grăsimile saturate, polinesaturate și mononesaturate. Grăsimile saturate au fost asociate cu un risc mai mic de accident vascular cerebral.

Deși aceste rezultate pot părea surprinzătoare pentru unii, subliniază cercetătorii, acestea sunt în concordanță cu mai multe studii observaționale și studii randomizate efectuate în țările occidentale în ultimele două decenii. (Untul și anumite alte grăsimi reabilitate într-o meta-analiză a 50 de studii și Unt, nu este rău până la urmă? Un studiu amplu face bilanț)

„O scădere a aportului de grăsimi a dus automat la o creștere a consumului de carbohidrați și aceste rezultate pot explica de ce unele populații, cum ar fi sud-asiaticii, care nu consumă multe grăsimi, dar consumă o mulțime de carbohidrați, au rate de mortalitate mai mari”, explică cercetătorul.