Recomandați unui diabetic non-dependent de insulină - revista Bio Linéaires, revista profesională a
Distribuiți acest articol
Potrivit federației franceze a persoanelor diabetice, jalonul a 3 milioane de persoane tratate cu medicamente a fost trecut acum în Franța, sau 4,7% din populație, ca să nu mai vorbim de 500.000 până la 700.000 de persoane care nu știu. La un diabet tip 2 sau o persoană prediabetică, insulina (cheia care permite glucozei să pătrundă în celulele musculare și cerebrale) nu.
Glicemia (nivelul de glucoză din sânge) este apoi crescut cronic, ceea ce poate provoca complicații dramatice pe termen lung: orbire, amputări, riscuri cardiovasculare crescute, insuficiență renală, leziuni ale nervilor etc.
După cum am văzut anterior, nu este necesar să îndepărtați complet zahărul din mesele diabeticilor, deoarece un nivel ridicat de glucoză din sânge poate provine din zaharoza adăugată sau prezentă în alimente, dar mai ales din amidon, ei înșiși compuși ai polimerilor glucozei. !
Astfel, nimic nu este interzis, dar vă puteți aminti că diabetul:
Ar trebui să-și bazeze dieta pe alimente cu IG zero sau scăzut:
● Legume la fiecare masă (crude, fierte),
● Fructe întregi (2 până la 3 pe zi) - uscate (înlocuind un fruct și niciodată mai mult de 2-3),
● Pește, fructe de mare (mini de două ori pe săptămână),
● Ouă (4-5 pe săptămână),
● Tofu și derivate, seitan,
● Carne sau pasăre (de 3 până la 4 ori pe săptămână),
● Semințe oleaginoase (zilnic, o mână mică), piureuri de semințe oleaginoase, avocado,
● Produse lactate de origine animală sau vegetală fără zaharuri adăugate (de la 0 la 2 pe zi), cu excepția laptelui de orez care are un IG ridicat,
● Uleiuri presate la rece (zilnic - măsline, rapiță, in, camelină, perilă),
● Băuturi reci sau calde fără adaos de zahăr.
Ar trebui să se acorde prioritate alimentelor cu amidon cu conținut scăzut de IG în cantități moderate: pâine cu cereale integrale, fulgi de ovăz, quinoa, muesli, cartof dulce, linte, naut, fasole roșie sau albă, orez basmati, paste, hrișcă, tăiței soba, clătite de cereale . .
Ar trebui să alungeți amidonul rafinat și/sau IG ridicat: pâine albă, orez de gătit rapid, tapioca, piure de cartofi, cereale pufate, prăjituri de orez, paste din porumb sau orez, pâine fermentată din drojdii ...
Se pot răsfăța cu plăceri dulci de casă, de preferință folosind îndulcitori naturali cu conținut scăzut de IG cu putere de îndulcire mai mare decât zaharoza: sirop de agave, zahăr din floare de nucă de cocos, miere, stevie, mesteacăn xilitol, eritritol.